1 stort blomkålhode, evt 2 små
1 l vann
¾ ss ss salt (evt litt mindre)
3 dl matfløte (evt melk noe melk)
1 terning kyllingbuljong
½ ts pepper
½ ts muskat
Del blomkålen i store buketter og stilken i noen biter. Ta noen av bukettene og del opp i små buketter, legg disse til side. Ha blomkål i vannet sammen med salt og kok 20 minutter under lokk til det er mørt. Ha i en terning med kyllingbuljong, fløte, pepper og muskat, kjør alt i en mikser til en purésuppe. Du kan også bruke stavmikser. Smak evt til med mer salt og pepper. Putt de små blomkålbukettene oppi, og kok i noen minutter.
Ost- og urtebrød
5 dl melk
50 g ferske hakkede urter (f.eks basilikum, ruccola, persille)
50 g gjær
50 g smør
2 ts salt
200 g revet jarlsberg eller annen revet ost
12-13 dl hvetemel
I stekeovnen 250 grader, 10-12 min.
Varm melken til ca 37 grader. Ha urtene i litt av melken, smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i urtemelken. Tilsett resten av melken, smør, salt, halvparten av osten og det meste av melet. Arbeid deigen til den er smidig og ikke klisser. La deigen heve på et lunt sted under plast ca 30 minutter. Ha deigen på melet bakebord, og del den i to deler. Trykk ut eller kjevle til firkanter ca 20×20 cm. Skjær 2 cm brede strimler med en spiss kniv. Vri på deigen noen ganger og legg den på smurt plate eller bakepapir. Strø over resten av osten. La den heve igjen i ca 15 minutter, og steke midt i ovnen. Avkjøl utildekket på rist.