Ingredienser: 2 bokser King Oscar laks fra Alaska, avrent og i biter 150 g villris 100 g extra virgin olivenolje, beregn ekstra olje til marinaden 150 g rød og grønn paprika 100 g purre 100 g reker Karripulver Sitron og sitronsaft 2 fedd hvitløk, hakket Knust chili og havsalt 1 salathode
Fremgangsmåte: Hell nok olivenolje over rekene til at de dekkes i en bolle, og ha i chili. La rekene stå i 15 minutter. Bland den kokte risen med 100 g olivenolje, og ha i laksestykker, rød og grønn paprika (skjær i ringer eller strimler), purre, karri og hakket hvitløk. Ha i de marinerte rekene. Ha i sitronkjøtt, sitronsaft og havsalt. Server på en seng av salat. 4 porsjoner.
Mer om Thaisalat med laks og karriris
Thaisalat med laks og karriris er en fargerik og smaksrik rett som både fyller magen og gleder ganen. Dette er en moderne sammensmelting av thailandske og nordiske smaker, noe som skaper en unik spiseopplevelse. Det delikate samspillet mellom den rike laksesmaken, det eksotiske karrispreget og freshheten fra de ulike grønnsakene gir en ekstraordinær matopplevelse som imponerer.
Laksen i denne retten kan være både rå, gravet eller stekt, avhengig av personlig preferanse. Fersk laks har en smak som passer utmerket med det pikante karririset, og mange velger å stekke den lett for å gi en lett grillet smak og en knasende tekstur. Går du for rå laks kan du legge den i en marinade av soyasaus, limesaft og sukker før servering for en ekstra smaksboost. Gravet laks gir en litt fyldigere smak og er også en fin variant som passer utmerket med resten av ingrediensene.
Karriris er kanskje ikke den mest brukte ingrediensen i klassisk thaimat, men i denne retten er det en perfekt komponent. Risens mektige currytoner fremhever både den delikate laksesmaken og de forskjellige grønnsakene. Thaisalat er kjent for å være fargerik og full av næringsrike ingredienser, noe som gjør den ideell for helsebevisste matelskere. Med et hav av mulige grønnsakskombinasjoner – inkludert paprika, agurk, gulrot, vårløk og mange flere – kan enhver skape sin egen personaliserte versjon av denne retten.
Thaisalaten balanseres gurther med dressing, ofte basert på lime, fiskesaus, hvitløk og sukker. Den gir salaten en frisk og syrlig smak, og skjærer gjennom de rike smakene av både laksestykket og karririset. Kjerneelementene i thaimat – det søte, sure, salte og krydrete – er tydelig til stede i denne retten.
Spising av thaisalat med laks og karriris er mer enn bare å fylle magen – det er en autentisk opplevelse av smaker fra to forskjellige verdener. Den utgjør ikke bare et nærende måltid, men også en munter skue for øyet. Det er en kulinarisk reise fra thailandske gater til norske fiskemarkeder, noe som resulterer i en rett som både er nærende og behagelig. Thaisalat med laks og karriris er en smaksrik og fargerik rett som appellerer til både øyne og gane. Så uansett om du ønsker å prøve noe nytt på kjøkkenet, eller bare er ute etter en sunn og deilig middag, er dette en rett du definitivt bør prøve. Din neste kulinariske reise er bare så langt unna som ditt eget kjøkken.