Ingredienserferdigkokte reker olivenolje litt hvitvin chilipulver eller hakket frisk chili presset hvitløk paprikapulver rosepepper litt korianderTilberedning1. Smak til en kraftig marinade av alle ingredienser bortsett fra rekene. 2. Legg reker med skall i marinaden...
Ingredienser: 4 stk bifftomater Salt og pepper Olje og fersk basilikumTilberedning: Tomatene kuttes i skiver på cirka 1 cm. Dryss med salt og pepper og noen dråper olivenolje, og grill bifftomatene på én side. Server de grillede tomatene med strimlet basilikum og...
Ingredienser: 1 pakke hjertesalat 4 ss kremost 3 ss creme fraiche 4 ss revet vellagret Jarlsberg Salt, pepper og sitronsaftTilberedning: Rør sammen kremost, creme fraiche og Jarlsberg, smakes til med salt, pepper og sitron. Hjertesalaten deles i båter som grilles...
Tilberedning: Sesongens nye asparges renses og grilles rett på rist. Gi dem et par minutter på hver side. Rulles deretter i litt olivenolje, salt og pepper. Drysses gjerne med litt friske urter helt til slutt.
Ingredienser500 g sped rabarbra 1 ss rapsolje 34 ss flytende honning 2 ss ristede mandelflak 2 dl Yoghurt naturellTilberedningSkjær rabarbaren i 10 cm lange biter. Pensle med litt olje. Grill i 510 minutter, snu ofte, til de er myke. Legg rabarbaraen på tallerkner...
Ingredienser600 g svinekjøtt eller flatbiff av svin 1 rød paprika 1 squash ca. 20 tørkede aprikos 2 ss olje til pensling Eksotisk grillsaus: 1/2 finhakket rød chili eller paprika 2 ss mangochutney 2 ss olje 1 ss honning 1/2 ts paprikapulverTilberedningBruker du...
Ingredienser8 stk laksefilet a 100 g (uten skinn og bein) 2 ts salt ¼ ts chilipepper 3 ss sesamfrø 3 ss olivenolje 1 squash i skiver 1 rødt eple i tynne skiver ½ sitron 2 avocado i tynne skiver 1 rød øk i tynne skiver Marinade: 2 ss lys dijonsennep 1 ss honning 2 ss...
Ingredienser800 g spareribs Marinade/saus: 4 ss ketchup 2 ss honning 1 ss rødvinseddik 1 ss sennep 2 ts grillkrydder (kan sløyfes)TilberedningBland alle ingrediensene til marinaden. Smør grillmarinaden over ribbene og legg dem på grillen. Pass på at de ikke blir...
Ingredienser1 kg grillbein eller spareribs 5 hele hvitpepperkorn 1 ss salt 1 gul løk, skrelt og delt i to 3 laurbærblad Ingefærglaze: 2 dl Kikkoman soyasaus 1 dl honning 1/2 buljongterning 1/2 dl vann 2 ts hakket fersk ingefær 1/2 rød chili, med kjerner 1 hvitløksfedd...
Ingredienser800 g pølser, ulike sorter Honningristede grønnsaker: 150 g søtpotet eller pastinakk 200 g poteter 150 g gulrøtter 1 rødløk 2 ss olivenolje 1 ss flytende honningTilberedningSett ovnen på 200 grader. Skrell grønnsakene og del i mindre biter. Vend dem i olje...
Ingredienser800 g flintstek Sitronpepperglaze: Revet skall og saft av 1 sitron 2 ss honning 1 ts grovmalt pepper Risted mais og søtpotet: 4 skrelte søtpoteter i grove biter 2 ss olivenolje 2 ukokte maiskolber 1 finhakket rød chili 2 ss limesaft 1 ss finhakket fersk...
Ingredienser16 store reker (eller krepsehaler) kokte og skrelte 2 ts rapsolje 3-5 krm salt Hot dip: 2 ss honning 4 ss vann 8 ss fiskesaus 1-2 fedd hvitløk 1 rød chiliTilberedningStart med dipen. Rør ut honningen i vannet. Bland i fiskesaus, hvitløk og utkjernet,...
Ingredienser500 g kyllingfilet Marinade: 1 liten finhakket gul løk 2 ts ferksrevet ingefær 2 pressede hvitløksfedd 2 ss lime- eller sitronsaft 1 ss soyasaus 1/2 ts salt Peanøttsaus: 1 ss jordnøttolje 1 presset hvitløksfedd 4 ss peanøttsmør 1 krm chilipepper 1 ss...
Ingredienser400 g kyllingefileter 1 stor – ikke for moden mangofrukt Marinade: 50 g smør 2 ss honning 1/2 ts tørket chili 3 ss tomatpuré TilberedningDel kyllingekjøttet i strimler på langs og bank dem lett flate med hånden. Skjær mangoen i store, rustikke...
Ingredienser1/2 ananas, i 2 cm tykke skiver 1 ss smeltet smør (å pensle med) Krem: 1 eske marscarponeost 50 g mørk sjokolade (av god kvalitet) 1 ss flytende honning 2 ss mørk rom (kan sløyfes)TilberedningStart med kremen: Hakk sjokoladen grovt og rør ned mesteparten i...
Ingredienserkjøtt etter ønske agurk yoghurt naturell hvitløk sitron TilberedningStek eller grill kjøttet – la det hvile. Skjær agurken i tynne, fyrstikklange strimler eller riv på den grove siden av rivjernet. Press mest mulig væske ut av den gjennom et...
IngredienserPotet( ca 1 stor potet per pers.) Champignon Purre Olje Grovmalt pepper Provence krydder TilberedningForbred deg: Skjær opp soppen, hakk purren. ( ca en halv stor sopp i hver pk.) Legg potet, purre og sopp på en bit folie( Ikke spar på folien). strø over...
Ingredienser4 skiver steinbit a’ 200 gram 50-80 gram sukker 1 dl soyaolje litt vann 1/2 appelsinTilberedning1. Riv skallet av appelsinen på et rivjern og bland dette sammen med sukker, noen dråper vann og soyaolje til en marinade. 2. La fiskeskivene ligge i...
Ingredienser150-200 gram lammestek i skiver pr. person 5 ss rødvin 3 ss olivenolje pepper soyaolje hakket hvitløk frisk timian eller rosmarin.Tilberedning1. Lag marinade av vin, olje, krydder og urter. 2. Lammeskivene smøres med marinaden eller legges i plastpose et...
Ingredienserpaprika balsamico olje TilberedningTenn gillen i ovnen Del x antall paprikaer i flate stykker Legg dem på rist Grill dem i ovnen til skallet blir svart og bobler opp Legg dem i en skål med plastfolie over og la dem kjøle ned Dra av skallet Skjær i mindre...
Ingredienser800 g.- 1kg kyllingvinger 3-4 spiseskjeer dijonsennep 3 dl. jomfru-olivenolje frisk basilikum nykvernet pepper og salt 2-3 fedd hvitløk TilberedningBland olivenoljen og sennepen sammen med presset hvitløk. Pensle vingene med denne blandingen.Kverne pepper...
Ingredienser-maiskolber:pensle med smør el. grillolje, krydre etter smak. Rett på grillen -Poteter: skjære i tynne skiver, krydre, legg i porsjonspakninger i folie. -Babymais: Træ på grillspyd(så de ikke detter nedi grillen…), legg på. -Løk: del i båter, træ på...
Ingredienser2 nett blåskjell (2 kg) 2 ss olivenolje (gjerne extra virgine) 2 gulrøtter i strimler 2 stilker stangselleri, skrelt og delt i strimler 4 vårløk i ringer 1 glass tørr hvitvin Krydder: 2 fedd hvitløk finhakket, 2 ss bladpersille, 2 ss frisk timian (1 ts...
Ingredienser4 kyllingfilet 4 vårløk delt i to 1 stor rødløk i tynne båter 8 store champignon delt i 4 ½ dl tørr hvitvin (kan sløyfes) Marinade: 2 ss olivenolje, 4 ss lime- eller sitronsaft, 2 ts sesamolje, 2 ss finhakket timian, 1 2 hvitløksfedd, salt og pepper....
Ingredienser1 kg durumhvete 1 strøken spiseskje fint havsalt 1 pk a 15 g tørrgjær 1 spiseskje sukker ca 6,5 dl lunkent vannTilberedningLegg mel og salt i en haug på en ren arbeidsbenk, og lag en 15-20 cm bred grop i midten. Ha gjær og sukker i det lunkne vannet, bland...
IngredienserFersk asparges pensles med olivenolje, og grilles i to minutter. Aspargesen legges på fat, og skiver av fet kremet ost (for eksempel Taleggio eller Ridderost) legges over.TilberedningDryss pinjekjerner over (fås i bakehylla i dagligvarebutikker). Til slutt...
Ingredienser4 porsjonsstykker utvannet klippfisk 2 ss olivenolje 2 hele hvitløk Tomatcoulis: 8 modne tomater 1 dl olivenolje 2 ss ketchup 1 ts rødvinseddik 1 ts sukker 1 dl vann nykvernet svart pepper salt TilberedningSkjær et lite kryss i tomatene. Dypp dem i kokende...
Ingredienser 2,5 dl olivenolje 2,5 dl fisk, renset chilipepper 4-5 blader laurbærblad revet sitronskall fra 3 sitroner 4 fedd hvitløkTilberedning Legg alt på rene glass. La glasset stå å trekke i kokende vannbad i 10 minutter. Sett på tett lokk. Denne sausen...
Ingredienser2 små løk 2 ss edikk 7% klar litt salt/pepper 1 dl sukker 1 putt kremfløte 2 dobbeltpakker majones 2 ts karri TilberedningVisp fløten og sukkeret til krem,ha i majones, eddik, salt/pepper og karri. Vær obs på karri den kan ha forskjellig styrke ettersom...
Ingredienser150 gram Kjøttdeig 1 teskje Hvetemel 1 teskje Salsasaus Krydder: 1/4 teskje Pepper 1/2 teskje TilberedningKna sammen alle ingrediensene og bland godt. Form deigen til tykke pølser som du trer inn på grillspidd. Grilles i 8-10...
Ingredienser1/2 grillet Kylling 1/4 grønn Paprika 3 Potet noen svarte Oliven Litt Kikerter 1 prosjon Basmatiris Krydder: Litt Kanel 1 ts mild Madras curry 1 Kardemommekjerne 1 NellikspikerTilberedningSkrell poteter og del dem i fingertykke staver eller i båter. Stek...
Ingredienser 720 g utvannet filet av tørrfisk (eller klippfisk) 800 g små poteter , gjerne gulløye 300 g bacon 50 g smør (hvitløksmør til gratinering) litt olivenolje Gulrotstuing 300 g skrelte gulrøtter i terninger 1/2 l h – melk 1/2 l matfløte 60 g smør 1...
Ingredienser 4 kyllingfileter 1 ss olje 1 ss soya 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 gule løker 2 squash, ca 500 g 1 ss olje 3 dl couscous 1 dl vann 3 ss sukker 1 dl rosiner 3 ss eddik 1 ts salt 1 kryddermål kajennepepper 3 dl vann 1/2 ts saltTilberedningSkjær...
Ingredienser 600 g filet av hav ørret eller laksefilet litt olje / smør salt og hvit pepper fra kvern 75 g rygeost eller kesam 0.5 beger creme fraiche 1 beger krepsesalat (fra kjøledisken) 1 beger ørretrogn eller lakserogn frisk dill Dessuten smørtrukne asparges potet...
Ingredienser 8 gode lammekoteletter salt og pepper smør /olje Mos 1 middels blomkålhode 2 ss olivenolje salt 1 boks hvite bønner 1 dl stekt løk Saus 1 finhakket løk smør 1 dl hvitvin eller eplemost 2 ss kraft av kalv 2 ss prim 2 1/2 dl matfløte salt 2 ts maisenna 1...
Ingredienser4 mellomstore makreller Aluminiumsfolie 2 epler 8 poteter 1/2 fl eplemost 1 ss smør 2 stjerneanis, evt. 1 ts anisfrø 1 bunt dill 1 liten purreløk Salt PepperTilberedningSkjær av hodet og rens makrellen, salt og pepre den godt, gjerne også i buken. Skrell...
IngredienserPensle skivene med olivenolje, dryss på litt nymalt svart pepper og legg dem på grill eller i varm grillpanne. Det tar fra 5 til 8 min, avhengig av tykkelsen. Konsistensen skal være som på annen fisk; fast, men ikke tørr. Klippfisken er røff i smaken, og...
Ingredienser800 g skinn- og benfrie laksefileter Salt og pepper 1 stilk basilikum 800 g nypoteter Marinade: 2 ss sitronsaft 4 ss god olivenolje Agurksalat: l/2 l yoghurt 1 agurk 2 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 ts sitronsaft 1 ts sukker Salt og pepperTilberedningLegg et...
Ingredienser4 makreller á ca 500 g 4 ss olivenolje 1 ts salt Kvernet pepper 4 bifftomater 1/2 potte frisk basilikum 800 g poteter Oliven-/sitronsaus: 3 ss sitronsaft 2 ss finhakket sjalottløk 1 1/2 dl olivenolje Salt og pepperTilberedningFiletér fisken og skjær bort...
Ingredienser4 store kokte krabber 1 ss hakket ingefær 1 fedd hvitløk 1 1/2 dl søt chilisaus 4 ss soyaolje 2 limefrukter Brød Kokt risTilberedningTa av huset og kløv det i to mellom beina. Løft kjøttet ut fra skallet i mest mulig hele stykker. Den brune maten fjernes...
Ingredienser4 stykker torskefilet med skinn, ca 800 g Salt Pepper 4 godt modne tomater 2 ss olivenolje Saft av 1/2 sitron 1 dl hakket bladpersille 1 ts sukkerTilberedningSalt først torsken godt og la den ligge en stund, minimum 30 minutter. Saltet gjør fisken fastere,...
Ingredienser800 g renskåret filet av breiflabb eller steinbit 1 pakke oppskåret parmaskinke eller tynne, store skiver av spekeskinke Tannpirkere 2 ss olivenolje 500 g fersk pasta Sommerkål: 1/2 kg sommerkål eller spisskål 100 g smør 1 dl vann 2 ss frisk estragon 2 ts...
Ingredienser1 1/2 kg blåskjell 1 dl hvitvin Urtesmør: 150 g smør 2 fedd hvitløk 2 ss sitronsaft 1 dl hakkede urter (dill, persille, gressløk, estragon) BaguetterTilberedningLegg skjellene i kaldt vann i 15 minutter. Fjern knuste skjell og det lille skjegget som sitter...
Ingredienser800 g sjøkreps (rå) 2 ss olivenolje 2 stk sitroner 1/4 bnt. persille Salt og pepper TIPS: Pesto, en liten salat og kanskje litt loff eller brød til garnisj. Garantert en vellykket forrett.TilberedningDel krepsen i to og fjern tarmen og magesekken. Olje og...
Ingredienser 400 g klippfisk, utvannet 2 paprika (ulik farge) 1/2 squash 2 fedd hvitløk, finhakket 1 dl olivenolje salt og pepperTilberedningFisken kokes/trekkes i rikelig vann i 10-15 minutter. Avkjøl, evt. med å skylle den i kaldt vann. Rens fisken og ha...
Ingredienser800 g tunfisk 300 g tørkede hvite hestebønner 20 cherrytomater 1/2 rød løk Brønnkarse 4 ss smør 1 sitron 1 ss hvitvinseddik 1 dl olivenoljeTilberedningLegg hestebønnene i vann over natten. Når de er ferdig bløtet klemmer du dem ut av skinnet (slik man gjør...
Ingredienser4 torskefileter à 200 g (helst med skinn) 4-8 østers 2 sjalottløk, finhakket. Blandede milde krydderurter (f.eks. 2-3 av enten dill, persille, gressløk, kjørvel, oregano eller basilikum) 1 ss rødvinseddik 1/2 ss solbærsaft Salt og nymalt svart pepper...
Ingredienser1/2 kg sjøkrepshaler 2 avocado 1 chili 1 kvast timian 4 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepperTilberedningFør en skarp kniv gjennom skallet på utsiden av krummingen. Ikke skjær igjennom nedre del av skallet. Bend haleendene mot hverandre så kjøttet...
Ingredienser1 gul løk ca 75 g safran 1 ss smør 2 1/2 dl avorioris 5 dl grønnsakskraft 2 hvitløkfedd 3 paprika, forskjellige farger 1 boks kikerter, kokte 1 ss smør 4 kveiteskiver à ca 180 g 1 ss olje Salt og pepper 2 dl rømme 1 ss tomatpuré 1 ss basilikum, hakket...
Ingredienser1 mango i flak 2 gulrøtter i flak 1 rød appelsin i biter 2 ss sitronsaft 1 ss søt chilisaus 1/2 ts sukker 1/2 ts salt 1 rød chili 10 g fersk koriander, revet 1 ss kokosmasse 12 store tiger reker, hele 4 ss olje 2 ss Santa Maria Red Curry Paste Limebåter...
Ingredienser2 store søtpoteter 4 ss crème fraîche 1 vaniljestang Salt og pepper 1 appelsin 4 ss smør 2-3 ss soyasaus 50 g aprikoser, tørkede Sukker 1 romanesco 4 tunfiskbiffer à ca 150 g 1 ss olje 120 g foie gras i skiver, fersk Urter til pyntTilberedningSkrell og del...
Ingredienser800 g gjørsfilet 2 artisjokker 1/2 neve laurbærblader 1/2 neve chili 1 dl soyaolje Salt og pepperTilberedningGrillspyd: Skrap skjellene av gjørsfiletene, men behold skinnet. Skjær filetene i 2 cm tykke skiver. Riv av artisjokkbladene og fjern trådene inni....
Ingredienser1/2 kg sjøkrepshaler 2 avokado 1 chili 1 kvast timian 4 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepperTilberedningFør en skarp kniv gjennom skallet på utsiden av krummingen. Ikke skjær igjennom nedre del av skallet. Bend haleendene mot hverandre så kjøttet...
IngredienserPeanøtt Nahm Jim: 50 g peanøtter, ristede 100 g palmesukker, skavet 50 ml vann 1 fedd hvitløk, skrelt 1 grønn chili, frø fjernet 1 grønn Ravit Sivri eller Piri Piri chili 1 koriander rot, skrapet og renset 1 1/2 ss ingefær, hakket 150 ml lime saft 50 ml...
Ingredienser400 g tunfisk 1 ss sesamolje 1 ss sesamfrø 1 ss sort pepper, kvernet 1 ss salt 40 g ingefær, finhakket 20 g chili, finhakket 1 lime 2 ss crème fraîche Koriander, frisk Til pynt: Agurk Chili Sesamfrø ChilikrydderTilberedningDel tunfisken i fire tykke...
Ingredienser6 egg 6 ss kremfløte 2 ss gressløk, hakket 2 ss trøffel, hakket Salt og pepper 1 ss smør 20 haneskjell 2 ss olje 4 ts laksekaviar Urter og salater til pyntTilberedningPisk sammen egg, fløte, gressløk og trøffel. Smak til med salt og pepper. Smelt smøret i...
Ingredienser2 pasjonsfrukt 4 ss vann 1 ss sukker 8 kamskjell 8 biter mango 1 ss smør, smeltet 4 skiver foie gras Salt og pepper 4 lange rosmarinkvister 1 blodappelsin i små biter Friske urter til pyntTilberedningDel pasjonsfrukt i to og ha innmaten i en kjele sammen...
Ingredienser1 granateple 2 ss sukker 4 tunfiskbiffer à 160 g 2 ss olje Salt og pepper 4 never salat 3 sitrusfrukter i biter, f.eks. appelsin, blodgrape, lime 12 cherrytomater 12 olivenTilberedningDel granateplet og ta ut frøene, spar 4 ss pene frø. Kok resten til...
Ingredienser8 store scampi Olje 2 dl majones 1 ss chilipulver 1 lime 1 avokadoTilberedningPensle scampi med olje. Legg dem på en varm grill. Grill dem 3-4 min på hver side, avhengig av størrelsen. Del majones i to deler. Smak den ene til med chilipulver og saft av...
IngredienserSalt og pepper 4 kamskjell Olivenolje 4 sjampinjonger 2 appelsiner 1/2 vaniljestang 2 ss soyasaus 2 ss sukker 1 ltr vann 3 ss havsalt 4 småløk 2 små gulrøtter 50 g petit pois (eller grønne erter)TilberedningStrø salt og pepper på kamskjellene. Pensle med...
Ingredienser00 g tunfiskfilet, fersk Salt og pepper Sesamolje 1 mango, moden 2 lime Koriander, frisk til pyntTilberedningDel tunfisk i fire tykke strimler. Gni fisken inn med salt, pepper og sesamolje. Grilles max 10 sek på hver side. Fisken skal være helt rå i...
Ingredienser2 kg entrecôte av storfe 1 ½ ts salt 1 ts pepperTilberedning1. Gni entrecôten inn med salt og pepper. Kjøttet grilles på sterk varme ca. 4-5 minutter på hver side. 2. Etterstekes på middels varme til den har oppnådd ønsket temperatur. 3. Grilltiden er...
IngredienserAnanas i biter passer ypperlig til grilling. Men du kan også bruke andre eksotiske frukter som papaya, mango o.l. TilberedningLegg fruktbitene i aluminiumsfolie og grill i noen minutter, så er desserten ferdig.. Grillet frukt passer til nesten all...
Ingredienser3 ss maisolje 1 liten løk 1 fedd hvitløk, knust 1/2 ts sennepspulver 2 ss eddik 1 ss worcestersaus 2 ss brunt sukker 3 ss tomatketchup 1/2 ts chilikrydder 1,9 dl kyllingbuljong persillekvast til pyntTilberedningVarm olje i en liten kjele. Tilsett løk og...
Ingredienser10 hvitløkfedd 4 piri piri chilipepper 1 dl olivenolje 3 ss revet fersk ingefær salt pepperTilberedningFinhakk hvitløk og chili og rør i oljen sammen med ingefær. Pensle på små og store kjøttstykker mot slutten av steketiden. Snu kjøttet ofte slik at ikke...
