Ingredienser: 200g mørk sjokolade (ikke kjøp dyr sjokolade, den billige gir en en langt bedre konsistens i den endelige mousen, helst med en kakaoprosent på 55-70 %) ca. 160 gr kokende vann 2 poser isbiter 3 ss salt Tilberedning: Fremgangsmåte: 1. Hakk sjokoladen fin...
Ingredienser: Honningperler: 50g honning 5 cl vann 1g agar-agar ( finnes på gourmeten.no ) 50 cl solsikkeolje Agar-agar får du på www.gourmeten.no Camenbert : 1 st camembert. Tilberedning: Avkjøl solsikkeoljen i kjøleskapet i 2 timer Honningperler: Varm honningen og...
Ingredienser: 80 ml solbærsaft 20 ml crème de cassis 20 ml sitronjus 1 g algin 2,5 calcic Champagne eller musserende hvitvin Tilberedning: 1) Lag et vannbad (0,5 l vann ) og tilsett 2,5 g calcic. Bland sammen. 2) Bland sammen crème de cassis, solbærsaft, sitronjus og...
Ingredienser: 5 cl vann 20 cl sitronjus Tilsett 2,5 g lecitin i blandingenTilberedning: Bland godt sammen med stavmikser og la det stå å hvile litt. Bland sammen en gang til i overflaten og prøve å få inn mest mulig luft. Ta skummet litt og litt med en skje. Fortsett...
