SPINAT- OG OLIVENPANNEKAKER

Ingredienser: 2,5 dl hvetemel 6 dl melk 3 egg 1 ts salt 1 krm pepper 200 g fersk forvellet hel spinat 1 dl oliven 2 dl revet parmesanostTilberedning: Visp ut melet i halvparten av melken. Visp deretter resten av melken, egg, salt og pepper sammen til en pannekakerøre....

Makali (frityrstekte grønnsaker)

Bruk de grønnsakene du har for hånden. Poteter, auberginer, squash og blomkål egner seg ypperlig. I Libanon er det vanlig å servere frityrstekte grønnsaker som følge til maten. Del blomkålen opp i små buketter, skjær auberginer ev. squash i skiver og skrell poteten og...

Vegetar lasagne

Ingredienser: Tomatsaus. Stek løk og hvitløk. Ha i andre grønnsaker du liker i små terninger/biter. Jeg pleier å ha brokkoli, squash og sopp. Stek alt litt. Ha i en boks knuste tomater. Ha i ca. 1/2 dl. vann og ha også i tomatpurè til sausen er sånn passe tykk. Ha i...

Ost og spinatfylte pastaruller med tomatsaus

Ingredienser10 lasagneplater 2løk 2 hvitløksfedd 1 ss olivenolje 300 g grovt hakket spinatblader 1/2 – 1 krm sambal oelek.(en slags chiliblanding du får kjøpt i invandrerbutikker, jeg brukte chili når jeg ikke gadd å kjøpe det.) ca. 250 g lett philadelphiaost...

Grønnsaksmiddag

Ingredienser*1 paprika *1 squash *2 gulrøtter *1 liten aubergine *1 løk *hvitløk TilberedningSkjær opp grønnsakene ganske smått og surr dem myke (ikke brune). Deretter har du oppi 1 boks hermetiske tomater og 2-3 buljongterninger og vann. Kokes i 10-15 min. Krydre med...

Brokkoli og blomkålgrateng

IngredienserKok lett brokkoli og blomkål (en av delene hvis ønskelig) Legges over i smørt ildfast form. Lag tykk hvit saus. Smak til med hvitløkpepper, salt og pepper. Fres på steikepannen bacon og skinke(boks) terninger. Ha det i sausen. Sausen fordeles over brokkoli...

Krydrede epler

Ingredienser60 gr. margarin 120 gr. helkornsmel 50 gr. havregryn 120 gr. sukker 750 gr. epler 250 gr. tørket frukt 1 ts. krydderblanding (f.eks. kanel og kardemomme, eller etter egen smak).TilberedningSkrell eplene, fjern kjernene og kutt dem i småbiter. Kok dem ved...

Carobkake

Ingredienser7.5 dl. siktet hvetemel 1 1/2 ts. bakepulver 1/2 ts. havsalt 2 dl. siktet carobpulver 2 ss. olje 5 dl. lønnesirup eller sukker 2 ts. vanilje 5 dl. soyamelkTilberedningBland melet, caroben, bakepulveret og havsaltet i en bolle. Bland oljen, lønnesirupen og...

Fruktkompott

Ingredienser250 gr. tørkede frukter 1 glass fruktjuice eller lett hvit- eller rødvin vann etter behov 1 liten kardemommestav 2 ss. sukkerTilberedningLegg de tørkede fruktene i bløt over natten. Sil av vannet, og legg dem sammen med de andre ingrediensene i en gryte....

Fruktkake

Ingredienser1 glass tørket frukt 1/4 glass sukker 1/2 glass vann 1 glass hvetemel 1 ss. olje 1/2 ts. bakepulver 1 ss. soyamel 1 ss. hvetekimTilberedningKok frukten, sukkeret og vannet i en kjele i 4-5 minutter. Tilsett melet, oljen, bakepulveret, soyamel, og hvetekim....

Vegan bananis

Ingredienser1 dl. soyamel 1 dl. vann 2 ss. carobpulver 1 dl. mandler, finmalt 5 frosne, modne bananer 1-2 ts. vaniljesukkerTilberedningDadler og vann kokes sammen og moses til grøt med en gaffel. Rør i carobpulveret og malte mandler. La blandingen avkjøles. Kjør de...

Bønnepostei

Ingredienser3 dl. hvite eller svarte bønner 2 ss. tomatpuré 1 ss. soyasaus 1 ss. fersk persille 1 ts. sitronsaft 1 ts. paprikapulver 1 hvitløksfedd, pressetTilberedningLegg bønnene i bløt natten i forveien. Kok dem til de blir myke (ca. 40 minutter). Hell av vannet,...

Ingefærkuler

Ingredienser50 gr. margarin 200 gr. sirup 200 gr. fint hvetemel 2 ts. malt ingefær 20 gr. (rør)sukker 1/2 ts. bakepulver 1-2 ts (soya)melk 1/4 ts saltTilberedningBland melet, ingefæren, sukkeret og saltet i en bolle. Smelt så smøret og sirupen, fjern kjelen fra...

Hommous – hummus

Ingredienser2 krus kokte garbanzobønner (kikerter) 2 eggeglass olivenolje Saften fra en sitron 1-2 fedd hvitløk 1 ss. tahin Salt, pepper, kummin og evt. mynte Evt. 1 ss. yoghurtTilberedningAlt has i hurtigmikser og blandes til en finkornet postei. Hoummous er godt som...

Fruktsalat med vaniljeis

Ingredienser2 bananer 2 røde epler 2 gule epler 2 appelsiner en klase druer 1/2 boks ananas litt hakkede nøtter 1 dl. rosinerTilberedningDel opp all frukten og ha i en skål. Strø over hakkede nøtter og rosiner. Serveres med vaniljesaus eller...

Nøttemelk

Ingredienser1-2 dl. skoldede mandler 1 knivsodd salt 1 banan 1 liter vannTilberedningMal mandlene helt fint på hurtigmikser med 1 dl. av vannet, helst kokende. Tilsett salt og banan og kjør at par minutter til. Tilsett resten av vannet...

Riso nero

Ingredienser1,5 dl rundkornet ris (f. eks. risottoris eller grøtris) 4 dl soyamelk eller annen melk 1 espressokopp kruttsterk kaffe 1 dl sukker 1 dl kakao litt kanelTilberedningKok risen i melken uten lokk, til den er ferdigkokt. Rør ofte. Ha oppi resten av...

Varm kornfrokost

Ingredienser8 dl.vann 5 dl. havregryn 1/2 ts. vanilje 1/4 ts. kardemomme 3-4 ss. hel hvete 1 ts. soyamargarin 1/4 ts. havsaltTilberedningKok opp havren under lokk i 5 minutter eller til det putrer. Senk varmen, og fjern lokket. Rør rundt med små mellomrom. Ha så i...

Hvetemelspudding – halava

Ingredienser1 kopp sammalt hvetemel 1 ss olje 1 eple 2 ss rosiner 2 ss nøtter 1 ts salt 4 kopper vann 2 ts kanelTilberedningHa oljen i en gryte og brun melet svakt. Sett det til avkjøling. Når melet har fått værelsestemperatur kan du ha i finhakket eple, rosiner, salt...

Carobpålegg

Ingredienser1 dl. solsikkefrø 1/2 dl. kokosmasse 3/4 dl dadler kokt myke i 1/2 dl. vann 1 toppet ss. carob eller kakao ca. 2 dl. vannTilberedningKjør alle ingrediensene i hurtigmikser til blandingen er helt jevn.

Frokostblanding

Ingredienser1 pakke havregryn (750 gr.) 5 dl. grovt sammalt mel 1 dl. hvetekim 1 dl. hvetekli 1 dl. kokosmasse 1 dl. solsikkefrø 1 dl. hakkede nøtter ca. 4 dl. vann 2 ss. honning rørt ut i litt varmt vann 1 ts. saltTilberedningRør honningen ut i litt varmt vann, bland...

Pilaffris

Ingredienser1 finhakket løk 4 dl. ris 1.5 ts. buljong 8 dl. vann 3 ss. oljeTilberedningHakket løk freses i olje, ris haes i og freses noen minutter. Ha så i vann og buljong og la det koke ca. 20 minutter.

Amerikansk tofu-yoghurt

Ingredienser1 kopp tofu 2 ss. maisolje 1 1/2 ss. sitronjuice 1/2 ts. salt 1/2 ts. sukanat (evt. vanlig salt) 1/3 kopp vannTilberedningBland sammen alle ingrediensene til det hele har en myk, yoghurtaktig konsistens. Smak til etter eget ønske, eller spis den som den...

Frokostpannekaker

Ingredienser2.5 dl. bokhvetemel 2 dl. grovt hvetemel 3/4 ts. bakepulver 2 ss. soyamel 4 ss. vann 2 ss. lønnesirup 0.8 dl. olje 0.6 dl. soyamelkTilberedningBland melet og bakepulveret i en middels stor bolle. Hell over olje og melk. Ha i de andre ingrediensene og rør...

Kikertpostei

Ingredienser175 gr. kikerter (lagt i bløt noen timer i forveien) 1 laubærblad 2 ts. olje 1 hvitløksfedd, presset 1 løk, finhakket 4 ss. peanøttsmør evt. litt buljong evt. litt brødsmulerTilberedningLa kikertene renne fra seg, legg dem i en gryte, og hell over rikelig...

Vafler uten egg

Ingredienser1 kopp vann eller soyamelk 1/3 kopp olje 1 1/2 kopp hvetemel 2 1/2 ts. bakepulver 2 ss. soyamel 1/2 ts. salt 1 ss. sukker 1 ts. vaniljepulverTilberedningHell vannet og soyamelken i en bolle, og rør gradvis i de tørre ingrediensene. La røra stå i minst 20...

Rårevne grønnsaker i form

Ingredienser2 gulrøtter (250 gr.) 1 kålrot (500 gr.) 1 pastinakk (150 gr.) persillerot 1 løk (50 gr.) 4 egg (kan sløyfes) 4 dl. melk saltTilberedningRiv grønnsakene fint (finhakk løken). Legg grønnsakene lagvis i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt mellom lagene....

Amerikansk julesuffle

Ingredienser1/2 boks soyapølser. 200 gr. ost etter eget ønske (f.eks. Norbo-ost uten animalsk løpe) 1 løk 1 grønn paprika 2 dl. knust kjeks (etter smak) 2 kopper melk 2 egg (hvitten skilles)TilberedningMal pølsene, osten og løken. Paprikaen kuttes i fine terninger....

Potetsalat

Ingredienser1 kg. kokte poteter 1 purre 1 ts. dill Dressing: 3 ss. olje 2 ss. sitronTilberedningSkjær de kokte potetene i terninger, og purren i ringer. Strø over dill og slå dressingen over.

Cashew-nøttestek

Ingredienser100 gr. cashewnøtter 1 dl. bokhvete 1 dl. råris – kokes i 1 time 2-3 kokte poteter 1 kokt pastinakk eller sellerirot 3 ss. hakket persille 1/2 ss. havsaltTilberedningCashewnøttene og pastinakk eller sellerirot males. Alt blandes sammen. Smak til med...

Makaronigrateng med bechamelsaus

Ingredienser500 gr makaroni 2 gulrøtter 2 løk 1/2 blomkålhode 2 ts salt 2 ts olje Kok makaronien, skjær opp grønnsakene og stek dem i olje. Tilsett litt vann, og la det hele dampe under lokk.TilberedningBechamelsaus 3 ss sammalt hvete 1 ss olje 2 1/2 kopp vann tamari...

Enkel gulrotsalat

Ingredienser6 grovrevne gulrøtter 3 appelsiner i terninger litt sitronTilberedningBland alt godt og ha litt sitron over. I stedet for appelsin kan man bruke rosin, ananas, eple eller stangselleri. Hell evt. over yoghurt eller lettrømme rett før...

Soyabønnestek med eple og svisker

Ingredienser125 gr. soyabønner 75 gr. linser 250 gr. tomater eller 75 gr. tomatpure 150 gr. revet løk 1/2 ts. allehande 1/2 ts. havsalt 2 egg 50 gr smeltet smør 100 gr. utbløtte svisker 100 gr. rå eplesnitterTilberedningBløt bønner og linser og kok det sammen med...

Aubergineform

Ingredienser1 porsjon enkel tomatsaus 1 stor aubergine salt olivenolje til steking 3-4 mellomstore poteterTilberedningForvarm ovn til 200’. Skjær auberginen i skiver. Legg skivene på tørkepapir, dryss godt med salt over, legg over mer tørkepapir og sett noe tungt...

Salat med bønner og oliven

IngredienserSalat: 4-5 dl. kokte hvite eller brune bønner 1/2 kinakål 1 agurk 3 tomater 1 løk 1 dl. svart oliven Dressing: 1 ss. eddik 1 ts. sennep 1 ss. olje 1.5 dl. kefir eller lettrømme litt salt etter smakTilberedningLegg bønnene i en skål. Strimle kinakål og legg...

Grønnskaspostei

Ingredienser1 dl. byggryn 1 liten løk 1 stor gulrot evt. litt sellerirot 50 gr. smør 1/2 ts. karri 1/2 ts. finmalt koriander 1/2 dl. fløte 1 dl. melk 1/2 dl. hvetekim 1 ts. tamari 3 dl. vann havsaltTilberedningKok byggrynene møre i vannet. Hakk grønnsakene fint. Varm...

Pizza di patate (potetpizza)

IngredienserDeig: 1/2 pakke tørrgjær 1,2 dl varmt vann 2 dl hvetemel 2 dl sammalt hvetemel 1/2 ts salt Fyll: 2 mellomstore poteter 1 ts grovt salt 1 ss olivenolje ½ pakke Blå Castello eller annen blåmuggostTilberedningForvarm ovn til 200’. Løs opp gjæret i litt av...

Kålrotsalat med ost

Ingredienser400 gr. kålrot 2 stilker stangselleri 1-2 røde paprika 150 gr. nordbo-ost, eller annen ost etter ønske Fransk dressingTilberedningRiv kålroten. Kutt opp stangselleri, paprika og ost. Bland ingrediensene sammen. Hell over dressing. Kålrotsalaten passer godt...

Valnøtt- og osteform

Ingredienser 1 kopp malte valnøtter 1 kopp revet vegetarisk ost 1 kopp kokt ris 2 ss. soyamel vispet ut i litt vann 2 ss. ølgjær 1/2 ts. salt Tilberedning Bland sammen alle ingrediensene. Hell deigen i en godt smurt ildfast form. Stekes ved 200 grader i vel 1/2 time....

Potetlasagne

Ingredienser8 store poteter 8 tomater 2 auberginer 200 g nordo-ost (eller annen vegetarisk ost, f.eks. cheddar) 2 fedd hvitløk 1 dl olivenolje salt og pepperTilberedning1. Skjær poteter, tomater og auberginer i tynne skiver. 2. Stek auberginene i olje. 3. Legges...

TofuSun

IngredienserSkjær ønsket mengde tofu i terninger. Stek dem lett i olje og krydre med paprikakrydder/rødt pastakrydder og en terning grønnsaksbuljong. Ha en boks alfalfaspirer i en bolle. Kutt ønsket mengde sukkererter i to. Kutt opp en gul paprika. Ha et glass med...

Vegetarpostei

Ingredienser 5.5 dl. små havregryn 1 stor løk 50 gr. smør 5 dl. melk 50 gr. gjær 1 liten ts. allehånde 1 ts. veg. buljong litt nellik 1 ts. salt Tilberedning Miks havregrynene til mel i hurtigmikseren. Rasp og stek løken i litt smør i en gryte. Bland melken med gjæret...

Bakt paprika med kremet soppfyll

IngredienserSkyll ønsket antall paprika. Fjern innholdet i disse ved å holde i stilken og skjære en sirkel rundt den. Pass på ikke å stikke hull på sidene eller i toppen av paprikaen. Fjern alt innholdet. Soppfyllet lages ved først å steke ønsket sopp i olje i pannen....

Lasagne

IngredienserBechamelsaus: 1 liter melk tilsettes en skive med løk, et laurbærblad, et dryss med muskat og knust sort pepper. Deretter varmes melken opp nesten til kokepunktet. La den deretter trekke kjølig i et kvarters tid. Ta ut krydder-ingrediensene. Lag en jevning...

Sommerwraps

Ingredienser1 pakke med wraps/tortillalefser 1 pakke tofu Litt stekeolje 1 blokk grønnsaksbuljong 2 spiseskjeer med rødt «pastakrydder» (finnes i matbutikk på vanlig krydderglassboks) pepper 1 pakke med ruccolasalat 1 gul paprika 1 glass soltørkede tomater...

Vegeta Vertshus pizza

Ingredienser Pizzabunn: 250 gr. hvetemel 150 gr. sammalt fin hvete 2 dl. vann 1 dl. solsikkeolje 25 gr. gjær 1/2- 1 gr. salt, helst havsalt Pizzasaus: 2 løk 4 tomater 1 ss. olivenolje 1 dl. tomatpure 1 ss. vitam körnig (buljong) 1 ss. oregano, pizzakrydder eller...

Brødsnacks

Ingredienser2 dl. sammalt hvete 1 dl. hvetemel ½ ts. bakepulver ½ dl. sesamfrø litt chilipulver litt hing (kan sløyfes) 1 ss. ghee ghee eller olje for dypfritering 1 dl. vannTilberedningBland sammen alle ingrediensene. Kna til du får en fast deig. Rull denne ut til ½...

Grønnsaksgrateng

Ingredienser600 gr. kokte grønnsaker (som blomkål, gulrøtter, purre, sukkererter, selleri eller spinat – alt i små biter) 5 dl. kraft eller melk 6 ss. smør 6 ss. hvetemel 1/2 ts. muskatt 2 dl. revet ostTilberedningKok grønnsakene i litt lettsaltet vann til de er...

Eplechutney

Ingredienser2 epler 3 dl. sukker 1 ts. kumminfrø 1 ts. anis 2 ts. chilipulver 1 ts. ingefærpulver 1 ts. gurkemeie 1 ss. sitronjuice 1 ss. olje 3 ss. vann & 2 ss. malt kanelTilberedningKutt eplene i kuber. Varm oljen i en gryte. Tilsett kummin, anis, chili,...

Gulrotform med ostesaus

IngredienserGulrotform: 2 grovt revne gulrøtter 1-2 purrer i tynne strimler 150 gr. revne, rå poteter 1/4 ts. salt 1 ss. brødrasp Ostesaus: 2 ss. hvetemel 2.5 dl. melk 25 gr. smør 100 gr. ost i små terninger 1/4 ts. salt litt kvernet pepperTilberedningLegg grønnsakene...

Blomkålskofta

IngredienserSaus: 12 skoldede tomater 1 ss sukker 1 laubærblad 1.5 ts. paprikapulver 30 gr smør 1 ts. basilikum Koftaboller: 1½ blomkålshode 2 dl. kikertsmel 1 ts. kummin 1 ts. koriander 1 ts. gurkemeie 1 ts. ingefær 1 ts. paprikapulver olje til...

Gratinerte poteter

Ingredienser8-10 poteter fløte litt reven ost salt og pepperTilberedningSmør en ildfast form med smør. Skrell potetene, og skjær dem i skiver som legges lagvis i en form (krydre med salt og pepper etterhvert som du legger i potetene). Hell så i fløte til potetene er...

Rødbetkofta

Ingredienser2 rødbeter 1 dl. kikertmel 1 ts. svart pepper 1 ts. hing (kan sløyfes) 1 ts. garam masala 2 ts. salt litt bikarbonat 1 liter yoghurt (naturell eller selvlaget) 1 ts. sennepsfrø ½ dl. rømme ghee eller olje for dypfriteringTilberedningSkrell og rasp...

Festgrateng

Ingredienser10 poteter i tynne skiver 2 løk, hakket 1 ss. olje 1 ss. eddik 3 ss. vann 2 ss. tomatpuré 1 ss. sesamfrø 3 dl.(soya)melk basilikum grønnsaksbuljong urtesaltTilberedningStek løk i oljen. Tilsett etter 5 minutter eddik, vann, tomatpuré og grønnsaksbuljong....

Enkel tomatsaus

Ingredienser1 ss olivenolje ½ løk 1 liten gulrot 1 boks grovhakkede tomater 1 ts tomatpuré 5-6 blader fersk basilikum (evt ½ ts tørr) 1 ts salt noen dryss svart pepperTilberedningVarm oljen i en kjele. Bland løk og gulrot i mikser. Surr miksen i oljen i 2-3 minutter...

Løkpai

Ingredienser100 gr. (soya)margarin 4 1/2 dl. hvetemel 2 ss. (soya)melk 6-8 løk, hakket 1 dl. hakket kål eller brokkoli 1 boks tomater grønnsaksbuljong rosmarin timian karve urtesaltTilberedningBland margarin, hvetemel og melk til en deig som formes til et paiskall i...

Involtini di melanzane – aubergineruller

Ingredienser1 porsjon enkel tomatsaus 1 stor aubergin 1 liten baguette (1-2 dager gammel) 1 ss olivenolje 1 stort fedd hvitløk, hakket noen blader fersk basilikum salt og pepperTilberedningForvarm ovn til 200’. Skjær den ene siden av auberginen så den ligger støtt, og...

Fylte kålblader med soppsaus

IngredienserTil de fylte kålbladene: 8 store kålblader 2 ss. olivenolje 1 løk 4 hvitløksfedd 225 gr. sopp 1/2 kopp (bulghur)hvete 8 modne tomater en håndfull ferske urter 1 kopp valnøttkjerner Til sausen: 2 ss. olje 1 liten løk 3 hvitløksfedd 115 gr. sopp 1 ss....

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienser150 gram spaghetti 1 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, tynnskivede 1 boks hele tomater uten skinn 1 klype salt 2 ss kapers ca 10 sorte oliven, skivede 1/2 ts oregano 1/4 ts peperoncinoTilberedningKok spaghettien etter anvisning på pakken. Varm oljen i en...

Nøttestek

Ingredienser200 gr. nøtter, hakket 100 gr. brødsmuler 1 løk, hakket 2 hvitløksfedd, hakket 1 ss. olje 2 ss. soyamel 1 ts. krydderblanding 1 ts. grønnsaksbuljong 1 1/2 dl. kokende vann salt og pepperTilberedningStek løk og hvitløk i olje til de blir myke. Hell...

Valnøttsalat

Ingredienser1 kinakål 3/4 slangeagurk 1 boks hermetiske aprikoser i lake 2 dl. valnøtterTilberedningKinakålen finstrimles og legges lagvis med agurkskiver, delte aprikoser og hakkede valnøttkjerner. Hell over aprikoslaken.

Selleri- og spinatform

Ingredienser3 dl. melk 3 ss. mel ca 1/2 ts. salt 1 pakke dypfryst, grovhakket spinat 1/2 sellerirot (ca 150 gr.) salt gaudaostTilberedningKok melken, og ha i melet, som røres ut til det blir en fin jevning. Spinaten tines ca. 15 min, skjæres i tynne skiver og legges i...

Julestek

Ingredienser1 rotselleri eller kålrot 2 ss. tomatpuré (urte) sennep brødsmuler nellikTilberedningSellerien kokes sammen med tomatpureen i ca. 1 time. Gratiner den deretter i ovn ved 225 grader. Dryss over sennep og brødsmuler. Ta «steken» ut av ovnen og...

Avocado med eddiksaus

Ingredienser2 modne avocadoer 4 ss. olivenolje 2 ss. eddik 1 ss. sennep 1/4 ts. salt 1/4 ts. pepperTilberedningDel avocadoen på midten, og fjern kjernen. Bland de andre ingrediensene godt sammen (f.eks. ved å helle dem i et glass, sette på lokk og deretter riste...

Kinesiske grønnsaker med ris

Ingredienser1 stor gulrot i tynne staver 1 stor løk i små båter 1 liten sellerirot i staver 2 dl. hvitkål i strimler 1 ss. olivenolje 1 dl. vann 1/2 ts. friskrevet ingefær (evt. 1/4 ts. malt ) 10 skåldede mandler 1 ss. tamari 3/4 ts. salt 1 ss. soyamel (maizenamel) 2...

Hveteburgere

Ingredienser1 l. vann 5 dl. hel (bulgur)hvete 2 ss. olje 1 løk , finhakket 4 gulrøtter, kuttet opp i små terninger 1/2 kålhode, kappet i biter 3 ss. soyasaus 1 ts. hvitløkspulverTilberedningKok vannet i en stor kjele. Tilsett hveten, som kokes til den er myk, og har...

Potetpanne med champignon og løk

Ingredienser5-6 store rå poteter 2 rå løk 2-3 ss. vegetabilsk buljongpulver 100 gr. champignon 1 ss. smør 2 ss. fløte 25-50 gr. revet ost (helst cheddar ost) 1 ss. basilikum Tamari etter smakTilberedningPotetene rives, løken finhakkes. Bland inn buljongpulver og...

Tomatsuppe 2

Ingredienser3 l. tomatkraft (enten tomatjuice eller kokte tomater presset gjennom en sil) 2 ss. olje 4 hvitløksbåter, finhakket 4-5 løk, oppskåret 2 selleristilker i terninger 3 ss. tamari 1 ts. basilikum 1 ts. oregano 1 ts. hvitløkspulver 1/2 ts. havsalt litt fersk...

Ratatouille

Ingredienser250 gr. løk 2 skiver selleri 1 hvitløksfedd 200 gr. squash 150 gr. rå potet 200 gr. rød paprika 300 gr. tomat 1 dl. olivenolje 2 ss. tomatpuré 2 ss. soyasaus 1/2 ts. timian salt og pepper etter smakTilberedningSkjær grønnsakene (ikke tomatene) i små...

Stroganoff a la soya

Ingredienser1/2 boks soyakjøtt 2 løk 2 ss. margarin 1 dl. fløte 1 boks flådde tomater 250 gr. champignon 1/4 liter vann havsalt etter smakTilberedningLøken skjæres i skiver og surres. Soyabitene deles i skiver og tilsettes løken. Dryss over mel etter eget ønske. Ha i...

Mandel- og purresuppe

Ingredienser 2 ss. olivenolje 1 stor løk 120 gr. mandler, avskallede 60 gr. basmatiris 1 l. vegetarbuljong 2 purreløk 1 laubærblad salt og pepper etter smak mandelskall fra mandlene Tilberedning Kutt opp løken og purreløken. Brun løken i oljen. Tilsett mandlene,...

Paprikagryte

Ingredienser4 paprika (med forskjellig farge) 1 løk i skiver 150 gr. maiskorn 3 tomater (delt opp i båter) 1 presset hvitløksfedd 1-2 dl. vann 1/2 bunt persille salt og pepper etter smakTilberedningSkjær paprikaen i strimler, som blandes med løk, tomater og hvitløk i...

Sopp i tomatsaus

Ingredienser450 gr. champignon 1 boks tomater (hell av vannet) 3 grovt hakkede hvitløksfedd 1 ss. fersk revet ingefær 1 ts. karvefrø 1 1/2 ts. korianderfrø 1/2 ts. garam masala kardemomme Evt. 1-2 ss. finhakket fersk korianderTilberedningKjør tomat, ingefær og hvitløk...

Bulgarsk linsesuppe

Ingredienser250 gr linser (i underkant av 3 dl) 1 løk 1 ss paprikapulver 1 l vann 1 boks hermetiske tomater 1 ts salt 1 laurbærblad 2 ss hvitløkspulver timian etter smak litt makaroniTilberedningLøken finhakkes og freses i olje sammen med paprikapulveret. Tilsett...

Gulrotgryte

Ingredienser600 gr. gulrøtter 150 gr. løk 150 gr. sjampinjong 1/2 dl. olje 1 ts. salt 3 dl. buljong 2 ss. tomatpuré 2 ss. hvetemel 1 bunt kruspersilleTilberedningGulrøttene skrelles og deles i 2-3 cm. tykke skiver. Løken deles i båter. Fres gulrøtter, løk og...

Squash- og paprikasabji

Ingredienser1 squash 1 rød paprika 2 ferske tomater 1 ts. sennepsfrø 1 ts. kumminfrø ½ ts. hing (kan sløyfes) ½ ts. gurkemeie 1 ss. olje saltTilberedningSkjær squash og paprikaen i terninger. Varm oljen i en gryte. Når den er varm (Før det ryker av den!), tilsetter du...

Potet- og purresuppe

Ingredienser7-8 poteter 2 store purrestilker 1 løk 1.25 l. buljongekstrakt 1/2 st. timian 1 ts. paprika 2-3 dl. melk 1/2 ts. (hvitløks)salt 1 laubærTilberedningSkrell potetene og rens og skyll pureen godt mellom bladene. Skrell løken. Skjær alt i skiver og kok dem i...

Linsegryte

Ingredienser250 gr. linser 1 l. kokende vann 1 stor løk, hakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 ts revet ingefærrot 2 ss. tomatpuré grønnsaksbuljong gurkemeie basilikum cayennepepper karri saltTilberedningHell 5 dl. kokende vann (tilsatt grønnsaksbuljong) over linsene, og...

Gulrotburger

Ingredienser10 gulrøtter, skrellet og kuttet i biter 2 ss. olje 3 hvitløksbåter, finhakket 3 løk, kuttet i småbiter 2 selleristilker, kuttet i terninger 1 chili, kuttet i bittesmå biter 5 ss. soyasaus 1/2 ts. hvitløkspulver 1/2 ts. basilikum 1/2 ts. paprika 1/2 ts....

Blomkålsuppe med ost

Ingredienser1 blomkål i buketter (bruk gjerne hele stilken også) 1/2 finhakket løk 1 1/4 dl. buljong 2 ss. olje 4 ss. hvetemel 1 dl. fløte 2 dl. reven gul ost 1/2 bunt fint skivede reddikerTilberedningFres løken i olje. Dryss over mel, og spe på med buljong. Ha i...