Ingredienser: Kalkun, ca. 5 kg 1 dl vann, 1/2 eple cider, 1/2 hvitvin, 2 gulerøtter, 1 eple i båter, salt og pepper Saus: 1 ss smør, 2 ss hvetemel, 1/ dl eple cider, 1/2 dl hvitvin, fløte, litt revet appelsinskall, salt, pepper. Tilsett deretter stekesjy og koke den i...
Ingredienser: Beregn 1 – 2 fileter per person. Lag marinade og legg filetene i denne i noen timer eller natten over. Meksikansk marinade 3-4 chilipepper uten frø 3-4 hvitløkfedd 8-12 pepperkorn 1 ss timianblader 1 ts spisscummin 1 ts malt nellik 1 ts salt 1 dl...
Ingredienser: Smelt smør og tilsett mel. Spe med kraft som er kokt på innmaten som følger med kalkunen. Tilsett et beger seterrømme eller creme fraiche + 8-10 einebær og salt / pepper etter smak.Fremgangsmåte: La småkoke en stund.
Ingredienser: 1 løk, finhakket smør til steking 2-3 epler 1 ss hakket frisk salvie eller 1 ts tørket salvie 2 dl rå ris,kokes 1 dl rosiner 1 egg salt/pepperFremgangsmåte: Stek løken lett. Tilsett epler skåret i biter og salvie. La det surre noen minutter til eplene er...
Ingredienser: 100 g bacon 250 g sjampinjong 200 g brødterninger 1 ss hakket persille 4 ss rømme 1 ts basilikum salt/pepperFremgangsmåte: Skjær bacon i skiver og stek dem sammen med sopp skåret i skiver. Tilsett persille,rømme og basilikum. Ha i brødterninger og smak...
Ingredienser: 100 g loffterninger 2 ss revet ingefærrot eller 2 ts malt ingefær smør til steking 2 bokser hermetiske aprikoser(á 240 g) 3 stilker selleri 1 bunt persille ca 1 ts salt ca 1/2 ts hvit pepperFremgangsmåte: Rist loffterningene i litt smør sammen med...
Ingredienser1 stor kalkunfilet smør til steking salt og kvernet pepper Cremolata: 2 sitroner, revet skall ca 50 g bladpersille, finhakket 1 hvitløksbåt, finhakket Potetmos: ca 1 kg skrelte mandelpoteter 100 g smør ca 2 dl melk salt og kvernet pepper Saus: ca. 1 dl...
Ingredienser1 stk middels kålrot 1 eller 2 persillerøtter 1 bit knollselleri, kanskje en 1/2 2 store, eller 3-4 små gulerøtter 1 -2 purre TilberedningDette er jo en «vintervariant» av sengen! Grønnsakene skjæres i terninger og kokes i så lite vann som...
Ingredienserkok pasta, og mens det koker gjør du dette: hakk opp en løk eller to – stekes litt først ha i kalkunbiter krydre med masse «kyllingkrydder» og evt chili hell på fløte og rør om ha på biter av soltørka tomater Tilberedningla det koke seg...
Ingredienser4 fedd finhakket/presset hvitløk (eller masse mer) 6 ss olivenolje Saft av 2 friske sitroner Salt og pepper etter smak Evt. 1 ts chillipulver for de vågale.TilberedningMarinér kylling/kalkun i dette i minst 1 time.
Ingredienser1 kalkun på 3 kg 1 kg stjerneløk 1,5 l melk 125 g honning muskat persille 1,2 kg poteter (kerrs pink eller pimpernell) 3 dl creme fraiche salt og nykvernet pepperTilberedningStill ovnen på 270 grader og sett kalkunen på nederste rille. La den stå i 30...
Ingredienser1 kalkun på ca. 4 kg 2 ss smør 1 dl finhakkede urter salt og pepper. Garnityr: 1 kg persillerøtter 2 ss smør salt og pepper 1 / 2 kg rosenkål 100 g bacon 2 ss finhakket løk 2 ss smør, salt og pepper. Saus: 2 l kalkunkraft kokt på skrog og vinger 3 ss...
Ingredienser1 stk kalkunlår Soyasaus 50 g.smør Pepper (evt. salt) Evt.: Hvitløk Sitronskall GrillkrydderTilberedningLa låret være romtemperert. Skjær smøret i tynne flak (gjøres mens smøret er kjøleskapskaldt). Skjær et snitt i skinnet på låret, på oversiden, i...
Ingredienser2 stk kalkunvinger (og evt. halsen) 4 ss. soyasaus 1-2 ss. peppersaus (F.eks. Chef Magic eller tabasco) 1 dl. solsikkeolje e.l. Evt.: HvitløkTilberedningHa vingene oppi en liten plastpose, tilsett de andre ingrediensene og sett det i kjøleskap i ett døgn....
Ingredienser1 kalkun smør til pensling salt og hvit pepper Kalkunstuffing (fyll): 1 finhakket løk 150 g sjampinjong i skiver 400 g kvernet kalkunkjøtt smør til steking 1 bunt persille 1 egg 1 ts salt 1/2 ts pepper Fruktstuffing: 100 g loffterninger 1 finhakket rødløk...
IngredienserBeregn ca. 500 g pr. person smeltet smør tilsatt salt og pepper Sviske- og eplefyll: 250 g stenfrie svisker 4-5 epler i båterTilberedningTin kalkunen i kjøleskap/kjølerom, eller på et annet kjølig sted. Husk at det tar fra 1 ½ – 2 døgn å tine en...
Ingredienser# 2 store kalkunfileter eller kyllingfileter # ost # Skinke (ala Parmaskinke) TilberedningBank filetene flate mellom to ark kjøkkenpapir. Kutt filetene opp i passe stykker og legg litt ost og skinke på hver del. Rull/brett filetene en gang og fest endene...
Ingredienser# 400-500 g kalkun/kyllingfilet (3 stk) # 200 g (?) fløte # 250 g champignon # 4 dl vann (litt mer enn dobbelt så mye som det er ris) # 2 dl ris (litt i underkant) # Hønsebuljong # salt og pepper # annet krydder hvis ønskelig # strøkavring # 1 broccoli...
Ingredienser# 1 dl ris # 2 dl vann til risen # 2 mellomstore gulerøtter # 2 fileter av kylling eller kalkun # 1 paprika # 1 liten squash # 5-10 cocktailtomater (de små søte vet du) # 200 gr fersk champignon # olje og Kikkoman til stekingen TilberedningKok opp vannet i...
IngredienserRist til ovn Langpanne til ovn Ovn: 180 grader Hyssing til å binde opp 1 kalkun ca. 5-6 kg 2 ss solsikkeolje Stuffing: 400 g brødkrumme 2 appelsiner, saften 1 løk, snittet i små terninger 1 kanelstang 6 tørkede aprikoser, hakket 6 tørkede fiken, hakket 100...
Ingredienser 500 g kalkunfilet 2 fennikel 3 ss margarin eller smør 4 ss hvetemel 4 dl vann fra fennikelene 1/2 dl matfløte 1/2 terning grønnsaksbuljong 2 dl revet ost med smak, maks 17 % 1 ts paprikapulver salt pepperTilberedning1. Sett ovnen på 150 °C. 2. Brun...
Ingredienser 3 dl jasminris 500 g benfritt kalkunkjøtt, f.eks. av steken 2 paprikaer, gjerne i ulike farger 2 ss olje 1 ts salt 1-2 kryddermål tabasco 1 boks (300 g) mais 1 pose (40 g) taco kryddermix 1 1/2 dl vannTilberedningKok risen i lettsaltet vann ifølge pakkens...
Ingredienser1 stk. kalkun, ca. 6 kg 2 ss smeltet smør 1 ts salt ½ ts pepper Sviske- og eplefyll: 250 g svisker 4 stk. eple TilberedningTin kalkunen i kjøleskap eller på et annet kjølig sted. Husk at det tar inntil to døgn å tine en kalkun. Når kalkunen er tint, skal...
Ingredienser1 l kalkunkraft (laget på innmatposen i kalkunen) 5 ss siktet hvetemel 3 dl kremfløteTilberedningKok ut langpannen og sil sjyen som har dannet seg under steking av kalkunen. Mål opp 1 liter sjy og kraft kokt på innmaten. Kok opp kraften og tilsett hvetemel...
IngredienserBeregn 500 gram pr person. Stekes ved 160 grader. Ca 1/2 time pr kilo. Eller til steketermometeret spretter ut. Tining av kalkunen tar 1-2 dager alt etter om du tiner den i kjøleskap eller i romtemperatur. TilberedningNår kalkunen er tint, fjerner du posen...
Ingredienser * Kalkun, beregn ca 1/2 kg pr person * Aprikos og valnøttfyll 1/2 lyst brød uten skorper i terninger * 2 dl melk * 1 finhakket løk * 2 vårløk i skiver * epler i små terninger * 4 ss valnøtter * 10 aprikoser i små terninger * Sjaminjong * 1 kvast estragon...
IngredienserI denne oppskriften kan du erstatte kalkunfileten med kylling, kjøttdeig, eller rester fra helstekt kalkun. 15 g smør 1 ts vegetabilsk olje 1 løk, fint hakket 300-400 g kalkunfilet skåret i brede strimler 2 ss persille 4 vårløk, hakket 150 ml melk 3-4...
Ingredienserca. 750 g kalkunfilet fyll: 1 ss hakket persille 1 ss hakket timian eller basilikum 1 båt hvitløk litt revet parmesan salt & pepper rødvinsaus: 2 sjalottløk 1/2 båt hvitløk 1/2 flaske rødvin 2 dl god kyllingkraft eller buljong 1 ss balsamicoeddik 3 ss...
Ingredienser4 kalkunbiffer Pistasjesmør: 50 g pistasjenøtter 1 chilipepper 100 g mykt smør 1 dl finhakket persille salt og pepperTilberedningTa av skallet på pistasjenøttene og gni dem mot hverandre for å få av mest mulig av den grå hinnen utenpå nøttene. Ha nøtter og...
Ingredienserkalkunbryst, ca. 500 g 1 ms olje 1/2 ts salt 1 krm peper Til Eplesausen: 1 pose bearnêssaus 3 dl eplemost 1/2 dl kremfløyteTilberedningSkal steikes på 160C i ca. 40 min midt i ovnen.
