Ingredienser
4 stykker torskefilet med skinn, ca 800 g
Salt
Pepper
4 godt modne tomater
2 ss olivenolje
Saft av 1/2 sitron
1 dl hakket bladpersille
1 ts sukker
Tilberedning
Salt først torsken godt og la den ligge en stund, minimum 30 minutter. Saltet gjør fisken fastere, og det er viktig for å lykkes med grillingen. Pensle litt olje på skinnet. Fisken grilles på folie med skinnsiden ned, til den begynner å bli godt gjennomstekt. Her må man vise en smule mot; begynner man å herje med fisken for tidlig, vil den falle fra hverandre. Til-behøret er enkelt. Tomatene er grovhakket og blandet med olje, sitronsaft, sukker, bladpersille og litt salt.