Ingredienser: 1 boks hermetiske tomater 200 g champignon 1 stor løk 2 gulrøtter 100 g grønne bønner 2 ss tomatpure 2 fedd hvitløk 1 laurbærblad 600 g mager middagspølse
Fremgangsmåte: Skjær champignon i skiver, gulrøtter og løk i biter, knus og hakk hvitløk. Ha hermetisk tomat, tomatpure, hvitløk og laurbærblad i en kjele, tilsett grønnsakene. Tilsett oppskåret pølse og la det hele småkoke i 15. minutter. Serveres med grove rundstykker.
Porsjoner: 4
Om Pølsegryte
Pølsegryte er en populær rett mange husstander i Norge betegner som en varmende middag, spesielt i de kalde månedene. Den har et rykte som en enkel og relativt hurtig rett å tilberede, men det finnes mange måter å variere og berike denne tradisjonelle norske retten for å gjøre den til en kulinarisk nytelse.
Grunnlaget for en pølsegryte er, som navnet tilsier, pølser. Selv om hvilken som helst type pølse kan brukes i oppskriften, foretrekker mange Wienerpølser eller medisterpølser for deres distinkte smak. Men et mindre kjent faktum er at det også kan være lurt å variere med ulike pølsetyper, som krydret chorizo eller italiensk salsiccia, for en mer spennende og internasjonal vri på retten.
Selvfølgelig er poteter, løk og tomater også en viktig del av hver pølsegryte. Men også her er det rom for kreativitet. Du kan for eksempel tilsette søtpoteter eller pastinakk for en søtere tone i gryten. Grønnsaker som paprika, gulrøtter og erter kan også inkluderes for en mer robust smak og tekstur. Hvis du vil ha en mer luksuriøs variant, kan du også tilsette rødvin, fløte og krydder som muskat for en rikere smak.
En annen interessant tilpasning til den tradisjonelle pølsegryten er å legge til ulike typer belgfrukter. Kikerter, svarte bønner, eller linser kan tilsettes for å gjøre gryten mer næringsrik og mettende. Belgfrukter kan også gi ulike smaksnyanser, avhengig av hvilke krydder du bruker sammen med dem. Prøv å tilsette en touch av røkt paprika eller cayennepepper for en spicy pølsegryte.
Til slutt, du kan også tilsette ulike typer urter og krydder for å piffe opp smaken i pølsegryta. Frisk eller tørket timian, rosmarin eller oregano er fantastiske for å berike smaken, mens hvitløk og chili kan gi det lille ekstra. Selv om det finnes mange oppskrifter på pølsegryte, er det ingen faste regler. Det viktigste er å eksperimentere og finne frem til en kombinasjon som faller i smak hos deg og dine.
Uansett hvilke variasjoner du velger, vil pølsegryte alltid være en deilig og hjertevarmende rett som minner om hjemme. Det er dens enkelhet og tilpasningsdyktighet som har gjort den til en så elsket del av norsk kulinarisk tradisjon.