Ingredienser:
400 g Barilla Fusilli Integrale (fullkorn)
250 g sjampinjong
75 g tørket steinsopp
½ dl olivenolje
2 peperoncini, tørket og smuldret – eller 2 kryddermål malt cayennepepper
3 kvister bladpersille, grovhakket
1 dl tørr hvitvin
3 fedd hvitløk
1 kryddermål (1 ml) salt
Fremgangsmåte:
Ha den tørkede soppen i en bolle med varmt vann. Varm olivenoljen i en stekepanne.
Hakk hvitløk og ha i pannen sammen med peperoncini eller cayennepepper. Fres i
noen minutter. Skjær sjampinjongen i fire. Ta steinsoppen opp av vannet og ha den i
stekepannen sammen med ca. 2 ss av vannet soppen har ligget i. Tilsett sjampinjong
og grovhakket bladpersille. Tilsett vin. La sausen koke sammen på middels lav varme.
Kok fusilli som angitt på pakken, men ta opp pastaen 1,5 minutt før koketiden er slutt.
Spar pastavannet. Bland fusilli og soppsausen, og tilsett 1 dl av pastavannet slik at
stivelsen i vannet får sausen til å bli litt tykkere. Varm opp pasta og saus og la det
raskt koke sammen. Tilsett salt etter smak, anrett og garner med hakket bladpersille.
Server!
Porsjoner: 4 personer
Mer om Fullkornsfusilli med sopp
Fullkornsfusilli med sopp er ikke bare utsøkt, men også utrolig næringsrikt. Det å starte samtalen om fullkornsfusilli bringer oss umiddelbart til dens største fordel, nemlig fullkorn. Vi får i oss fulle av næringsstoffer, fiber og mineraler når vi bruker fullkorn i vårt daglige inntak.
Fullkornsfusilli er rik på kostfiber som hjelper til med å forbedre fordøyelsessystemet og gir en følelse av å være mett lenger. Denne følelsen av å være mett kan bidra til å kontrollere vårt daglige kaloriinntak, noe som er gunstig for de som prøver å gå ned i vekt. Fullkornsfusilli har også et lavere glykemisk indeks enn hvit pasta, noe som betyr at det opprettholder blodsukkernivået stabilere, noe som er ideelt for diabetikere.
Hva gjelder soppen i retten, kommer den med sine egne helsefordeler. Sopp er en utmerket kilde til vitamin D, et vitamin som mange ofte mangler, spesielt i de mørke vintermånedene. Sopp inneholder dessuten en høy andel vann og er lav på kalorier, samtidig som den er rik på fiber og proteiner. Det tilføyet antioxidanter som bidrar til å styrke immunforsvaret. Utvalget av sopp er enormt, og smaken varierer stort. Champignon, shiitake og portobello er noen smakfulle alternativer.
Preparering av fullkornsfusilli med sopp krever litt tid og tålmodighet, men resultatet er verdt innsatsen. Fullkornspastaen trenger litt lengre tid å koke enn vanlig pasta. Soppen kan stekes i litt olivenolje, hvitløk og urter for å gi ekstra smak. En kremet saus kan lages ved å blande stekt sopp med fløte, parmesan og fersk persille. Pastaen blandes deretter med sausen for å skape en dekadent og næringsrik middagsrett.
Å ha en tallerken fullkornsfusilli med sopp er som å sitte på en italiensk trattoria. Den hjemmekoselige følelsen av matskålen er nok til å lage en god stemning. Denne oppskriften vil ikke bare tilfredsstille smaksløkene dine, men vil også hylle kroppen din med dens helsefordeler. Så neste gang du planlegger å ha pasta til middag, hvorfor ikke prøve fullkornsfusilli med sopp?
Sammenlignet med tradisjonell pasta, er fullkornsfusilli med sopp et sunnere alternativ. En balanse mellom den rike smaken og næringsfordelene gjør retten både deilig og sunn. La oss feire sunn mat ved å inkludere denne retten i vårt ukentlige måltidsplan. Etter alt, er sunt å spise ikke bare om næringsstoffer og kalorier, men også om å glede seg over matens gode smak.