Ingredienser:
400 g Barilla Tagliatelle
150 g bacon
1 fedd hvitløk
1 stk. Sjalottløk
200 g kantareller, renset
½ dl hvitvin
2 dl fløte
Salt
Pepper
Persille
Fremgangsmåte:
Kok opp rikelig med saltet vann og kok pastaen som angitt på pakken. Imens varmer
du opp en stor stekepanne, skjærer bacon i terninger og steker det på middels varme
til det er sprøtt. Hakk hvitløk og sjalottløk og la det frese med et par minutter. Tilsett
kantareller og stek i noen minutter. Hell på vin, la det koke opp og tilsett så fløte. La
sausen koke litt inn og smak til med salt og pepper. Hell av pastavannet og ha pastaen
i sausen. Tilsett hakket persille og server med én gang.
Porsjoner: 4 personer
Mer om Kantarellpasta med bacon
Kantarellpasta med bacon er en smakfull rett som er utrolig lett å lage, og denne artikkelen vil gi deg noen nye innsikter om denne deilige oppskriften.
Kantarell er en type sopp som er godt kjent for gastronomene på grunn av sin unike smak og tekstur. Denne soppen anses å være luksuriøs og er høyt elsket av matelskere over hele verden. Kantarell har en litt pepperaktig, fruktig smak og gir en utrolig aroma når den tilberedes. Denne smaken kombinert med bacon gir en fantastisk, rik og smakfull kombinasjon som er perfekt til en kantarellpasta. Husk at man kan høste kantarell selv i de fleste skoger i Norge, men det er viktig å sikre at man kan identifisere korrekt type sopp for å unngå forgiftning.
Pasta er det perfekte akkompagnement til kantarell og bacon. Uansett om du velger spaghetti, tagliatelle eller penne, vil pastaen absorbere den deilige smaken fra soppen og baconet og lage en harmonisk blanding. En viktig tipset er å inkludere litt av pastavannet i sausen. Dette vannet, rikt på stivelse, er nøkkelen til å binde sausen og pastaen sammen, noe som resulterer i en mer forent og smakfull rett.
Bacon gir retten en herlig røykfylt og salt smak, som komplementerer den jordaktige og fruktige smaken fra kantarellene. Bruk av bacon er derfor vanlig i mange oppskrifter med kantarell, ikke bare i pasta. Det er vanlig å steke baconet først for å utløse fettet som bidrar til å danne basisen for sausen.
Den viktigste hemmeligheten til en fortreffelig kantarellpasta med bacon ligger i selve tilberedningen. Kantarellene må rengjøres omhyggelig for å unngå sand og andre urenheter. Sjekk så nøye før du steker dem, og husk, de skal ikke vaskes i vann, men børstes rent. Baconet bør være sprøtt, men ikke brent. Når alt er klargjort, kan du sautere løk og hvitløk, og deretter legge til kantarell og bacon. Kombiner deretter denne blandingen med al dente-kokt pasta og du vil ha et deilig måltid på kort tid.
I tillegg til å være en kulinarisk glede, er kantarellpasta med bacon også et tiltalende estetisk alternativ for ditt neste måltid. Farveskalaen fra det gyldne kantarell, det røkte brun fra bacon og det varme gull fra pastaen får det til å se like godt ut som det smaker. Du kan derfor finne denne retten i mange ulike settinger, fra en vennemiddag til en romantisk date. På slutten av dagen er gleden ved å lage og nyte mat noe av det viktigste, så ikke glem å slappe av og nyte hvert øyeblikk.