Waldorfsalat 2

4 Epler 1 ss Sitronsaft 2 Ringer ananas 2 Selleristenger 100 g Hodekål 20 Blå druer 50 g Valnøttkjerner Salatsaus: 1 1/2 dl Ekte majones 1 1/2 dl Kremfløte 1 ss Appelsinsaft 1 ts Sukker Salt og pepperSkrell og skjær epler i små terninger. Drypp over sitronsaft så de ikke mørkner. Del evt. ananas i terninger. Skjær sellerien i tynne skiver. Strimle kålen. Framgangsmåte Salatsaus : Pisk kremen. Bland majones og krem (kremen kan erstattes av lettrømme). Smak til med sukker, appelsinsaft, salt og pepper. Bland frukt og grøntbiter forsiktig i sausen. Anrett i en glassbolle eller på et fat. Pynt med blå druer, eventuelt også noen salatblader. La salaten trekke noen timer før servering. Dryss over grovhakkede valnøttkjerner ved servering.

Mer om Waldorfsalat 2

Waldorfsalat er en klassiker innen salatverdenen. Mange tror at den er tysk på grunn av navnet, men den ble faktisk oppfunnet på Waldorf Astoria Hotel i New York i slutten av 1800-tallet. En matbit fra den gang var det! Men hva er en Waldorfsalat 2? Dette er en nyere variant av den tradisjonelle retten, som legger en vri på ingrediensene for å gi den et friskt og moderne preg.

På tross av navnet, henter Waldorfsalat 2 sin inspirasjon fra mer enn bare det populære luksushotellet. Denne varianten er utvidet med flere spennende ingredienser. De tradisjonelle råvarene er fortsatt der; selleri, epler og valnøtter, men får selskap av blant annet druer, persille, og i noen tilfeller, kylling. Disse tilføyelsene gjør salaten enda mer næringsrik og fargerik, og de kan bidra til et mer balansert måltid når de serveres sammen med hovedretten.

Det er viktig å merke seg at for å lage en god Waldorfsalat 2, bør en følge en spesiell fremgangsmåte. Mens den originale Waldorfsalaten kuttes i terninger, kan ingrediensene i Waldorfsalat 2 kuttes i skiver, noe som gir en interessant teksturkontrast. Dressingen er også gjennomgående forfrisket. Her blir majonesen byttet ut med en lettere yoghurt blanding, noe som gir en friskere og sunnere vri på den tradisjonelle oppskriften.

Men til tross for de nye tilføyelsene til Waldorfsalat 2, er det viktig å huske på kjernen i den opprinnelige retten. Balansen mellom det søte, det bitre og det salte bør være til stede i begge versjoner. Eple og selleri gir naturlig sødme og knasende tekstur, mens valnøtter gir en behagelig bitterhet. Druer og eventuelt kylling bringer også en annen tekstur og smak til retten.

Waldorfsalat 2 er altså en moderne vri på en klassisk rett. Mens noen kan kritisere forsøk på å fornye tradisjonelle retter, er det tydelig at denne nye versjonen har blitt et populært tillegg på middagsbordet. Den kombinerer smaken av det kjente med nye spennende elementer og gjør det på en sistematisk og balansert måte. Om du er åpen for å eksperimentere i kjøkkenet, kan kanskje Waldorfsalat 2 være en spennende ny oppskrift å utforske.