Ingredienser:
1 egg
1 dl melk
1 dl kulturmelk
1 dl sukrin
3 dråper stevia drypp
½ dl sammalt spelt grov
2 dl speltmel
¼ ts natron
¾ ts bakepulver
Litt himalayasalt eller vanlig salt
Smør til pensling
Tilberedning:
Visp egg, melk, sukrin og stevia til en jevnblanding.
Tilsett speltmel, salt, natron og bakepulver. Rør til en klumpfri røre og røren hvile i ca. ½ time. Stek svelene/lappene i varm stekepanne eller på takke, penslet med litt smør.
Bruk en spiseskje eller en øse til å legge røren i den varme panne. Lappene/svelene skal vere runne og lysebrune på hver side.
Mer om LAPPER MED STEVIA
Lapper, eller sveler som de ofte kalles, har en lang tradisjon i norsk hjemmelaget bakst. Men i dag vi skal diskutere en litt annerledes vri på denne klassikeren: lapper med stevia. Dette er et sunt, enkelt og sukkerfritt alternativ som absolutt er verdt å prøve.
Stevia er en naturlig søtstoff, hentet fra planten Stevia Rebaudiana, som opprinnelig er fra Sør-Amerika. Den er kjent for å være 200 til 300 ganger søtere enn vanlig sukker, men inneholder ingen kalorier. Dette gjør det til et populært valg for de som søker sunnere alternativer eller de som har diabetes. Når du bruker stevia i oppskrifter som lapper, kan det være lurt å huske på at det er mye søtere enn sukker, så du trenger mye mindre. Også, siden det er sukkerfritt, kan det føre til et litt annerledes resultat – lappene kan for eksempel bli litt mindre gyldenbrune enn de ville blitt med sukker.
Å lage lapper med Stevia er en relativt enkel prosess. Du bland bare dine valgte ingredienser – som ofte inkluderer mel (helst siktet hvetemel), egg, melk, litt smør til steking og selvfølgelig, stevia. Noen velger også å bruke kulturmelk eller kefir for å oppnå en litt syrlig smak. Noen ganger er det inkludert litt bakepulver i oppskriften for å gi litt mer heving til lappene. Mange lapper-entusiaster hevder at hemmeligheten bak de beste lappene er å la røren stå og svelle i minst en time før steking, noe som gir en veldig myk og litt boblete tekstur.
Når du steker lapper med stevia, er det viktig å være forsiktig med varmen. Fordi stevia ikke karamelliserer på samme måte som sukker, kan lappene brune litt annerledes. Du vil kanskje merke at de ikke blir så mørk gyldne som tradisjonelle sukker-lapper, men heller en lys gyllen farge. Også, vær oppmerksom på at stevia kan ha en litt etteravende søt ettersmak, så det er verdt å eksperimentere litt for å finne det nivået som passer best for deg og din smak.
Til tross for disse små utfordringene er lapper med stevia et flott alternativ til tradisjonelle lapper. De tilbyr en fantastisk måte å nyte denne norske favoritten på, uten noen av sukkeret. Du kan nyte dem som de er, eller topp dem med dine favorittfrukter, syltetøy, brunost eller kanskje litt rømme og sukkerfritt syltetøy.
Lapper med Stevia gir en sunn, smakfull og sukkerfri nytelse. Ved å bruke dette naturlige alternativet til sukker, kan vi fortsette å kose oss med disse tradisjonelle norske godbitene, men med et mye sunnere uttrykk. Så hvorfor ikke prøve å lage lapper med stevia neste gang du ønsker noe søtt og tilfredsstillende?.