Kirsebærsuppe

500 g stenfri kirsebær, grovhakket 5 dl vann, kylling- eller grønnsakkraft 2 ss honning eller sukker 1/2 kanelstang eller 1/2 ts malt kanel 2 ts maisennamel 2 ss presset sitronsaft skallet av 1 sitron, skåret i tynne strimler 4 ss naturell yoghurtHa kirsebærene i en stor rustfri kjele. Tilsett kraft, honning og kanel. La det få et oppkok, slå deretter ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til kirsebærene er møre. Rør maisennamel ut i sitronsaft og hell det i suppen under omrøring. La det småkoke noen minutter inntil suppen tykner. Ha i sitronskall og ta kjelen av varmen. La den stå og avkjøles i 1 time. Fordel suppen i 4 tallerkener og legg en skje yoghurt oppå hver porsjon. Pynt eventuelt med sitronskallstrimler før servering.

Mer om Kirsebærsuppe

Kirsebærsuppe er mer enn bare en fruktbasert flytende delikatesse. Det er en kulinarisk retning som kan utforske en rekke ingredienskombinasjoner for å gi forskjellige smaksprofiler. Viktigst av alt er det et flott alternativ for de som ønsker å skape oppskrifter som spenner ut over de tradisjonelle rammene for hva en suppe kan være.

Når det kommer til opprinnelsen til kirsebærsuppen er det ikke en nødvendig enighet. Det ser imidlertid ut til at kirsebærsuppen har sine røtter i Sentral-Europa, nærmere bestemt Ungarn. I Ungarn er den kjent under navnet «meggyleves». Denne tradisjonelle retten er populær i hele regionen, spesielt om sommeren når kirsebær er i sesong. Det er også en kjent rett i andre deler av Europa, inkludert Tyskland og Polen, hvor den er kjent som «kirschsuppe» og «zupa wisniowa» henholdsvis.

Når det kommer til tilberedningen av kirsebærsuppe, finnes det flere metoder å velge mellom. Det er essensielt å bruke friske kirsebær for en rik og autentisk smak. Først blir kirsebærene avsteget og kokt i vann. Sukker tilsettes for sødme, og noen oppskrifter inkluderer sitronsaft for litt syrlighet. Andre tillegginger kan inkludere kanel, nellik og til og med rødvin for ekstra smak. Etter koking blir blandingen silet for å fjerne eventuelle rester av kirsebærsten. Kirsebærene males deretter til en jevn puré før de returneres til den opprinnelige væsken, der de varmes opp på nytt før servering.

Selv om kirsebærsuppen tradisjonelt er en søt suppe, er det andre varianter der ute. For eksempel kan kirsebær kombineres med krydder som paprika eller gurkemeie for en mer hjertelig versjon av suppen. Dette kan være en interessant smakskombinasjon for de som ønsker å prøve noe litt utenfor det vanlige. Andre inkluderer ingredienser som yoghurt eller rømme for en kremet variant, eller til og med alkohol som brandy eller vodka for et litt mer voksen preg.

Kirsebær har mange helsemessige fordeler som overføres til kirsebærsuppen. Kirsebær er anerkjent for sine antioksidant- og betennelsesdempende egenskaper. De kan også bidra til å forbedre søvnen på grunn av deres høye melatonininnhold.

I det store og det hele er kirsebærsuppe en unik og delikat måte å nyte denne populære frukten på, enten det er som en forfriskende sommerdessert, en vinterhjertevarmer, eller bare et velsmakende alternativ til den vanlige daglige suppen. Med sin kraftige og innbydende røde farge og dens søte, men likevel komplekse smak, er kirsebærsuppe et steg utenfor det vanlige som er verdt å prøve.