Kyllingsuppe med egg og sitronsaus

1 stor kylling 1,8 liter vann 1 stor løk i båter 2 hele nellik 2 egg nypresset sitronsaft 225 g langkornet ris nykvernet pepper saltKok kyllingen sammen med løk og nellik i 2-2 ½ time, til kjøttet løsner fra beina. Skum godt underveis. Skjær kyllingkjøttet i passende biter og legg det tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett risen og la den småkoke under lokk i 15-20 minutter, til den er kokt. Pisk eggene og sitronsaften til den skummer. Tilfør 3-4 øser med kyllingkraft under piskingen. Slå eggeblandingen opp i gryten og rør om underveis. Suppen må ikke koke, bare varmes opp til kokepunktet. Smak til med nykvernet pepper og salt.

Mer om Kyllingsuppe med egg og sitronsaus

Kyllingsuppe med egg og sitronsaus, også kjent som «Avgolemono», er en klassisk gresk rett som er både oppkvikkende og næringsrik. Dette er en allsidig suppe som kan nytes hele året, og særlig populær i vintersesongen for sin varmende egenskap.

Suppen er unik for sin kombinasjon av ingredienser som skaper en rik og fløyelsaktig tekstur. Kyllingbrokkene gir en dyp og fyldig smak til buljongen, mens egg og sitron tilfører en friskhet som lyser opp hele retten. Det er nettopp denne balansen mellom det fyldige og friske som gjør kyllingsuppen med egg og sitronsaus til en favoritt blant mange.

Selv om suppen er relativt enkel å lage, krever den litt teknikk for å sikre at egget ikke koagulerer når det blandes med den varme buljongen. Hemmeligheten ligger i å piske egget i en separat skål, og deretter sakte helle i litt av den varme buljongen mens du fortsatt pisker. Dette kalles å «temperere» egget, og det sikrer at du får en glatt og kremet konsistens i stedet for klumper av eggehvite i suppen din.

En annen viktig faktor for å oppnå en velsmakende kyllingsuppe med egg og sitronsaus er utvilsomt kvaliteten på ingrediensene. En god kyllingbuljong er essensiell, da det er grunnlaget for hele suppen. Frisk sitronsaft anbefales også fremfor flaskeversjonen, da det gir en mye mer naturlig sitrusaroma.

Oppskrifter for denne suppen varierer mye i det greske kjøkkenet. Noen versjoner inkluderer tilleggsingredienser som grønnsaker eller pasta, mens andre holder seg til de tre hovedkomponentene: kylling, egg og sitron. Uansett hvilken versjon du velger å lage, er kyllingsuppe med egg og sitronsaus en fantastisk måte å varme opp på en kjølig dag, eller bare nyte en bolle med sunn og deilig comfort food.

Til slutt er det verdt å nevne at denne suppen ikke bare er en fryd for ganen, men også har flere helsefordeler. Kyllingbuljong er kjent for sine immunstyrkende egenskaper, mens sitron er en utmerket kilde til vitamin C. Så neste gang du føler deg litt nedfor, hvorfor ikke lage en kasserolle med kyllingsuppe med egg og sitronsaus? Det er kanskje akkurat det kroppen din trenger for å komme seg på beina igjen.