Mer om Sommersuppe
Det er ofte en misforståelse at suppe kun er passende for kalde, vintermånedene. Imidlertid er sommersupper en kulinarisk glede som fortjener mye mer oppmerksomhet enn de ofte får. Faktisk spenner variasjonene og bruken av sommersupper bredt, fra forfriskende kalde blandinger til lett varme retter. Disse suppetypene er vanligvis lettere og friskere enn deres vintermotparter, og lar sesongens beste frukt og grønnsaker skinne.
En populær type sommersuppe er kalde supper. Kald sommersuppe er et forfriskende alternativ på dagene når varmen er overveldende og du foretrekker en lettere lunsj eller middag. Man tenker kanskje først og fremst på gazpacho, en kald, tomatsuppe fra Spania, men det er mange flere muligheter. En annen populær type kald sommersuppe er den russiske spesielle, Okroshka, som er laget av forskjellige typer grønnsaker, urter, kjøtt og kvass, et russisk brygget brød-drikk.
Opprettelse av en varm sommersuppe kan kreve litt mer kreativitet, men resultatet er umåtelig verdt det. En typisk varm sommersuppe vil ha en lett, klar buljong med sesongens grønnsaker, urter og noen ganger tynne strimler av kjøtt. Enkelheten med disse ingrediensene tillater friskheten til å skinne gjennom, noe som gjør måltidet både tilfredsstillende og forfriskende. Sommersupper kan også være en flott bruk for overskuddsgrønnsaker fra hagen eller bondens marked.
En annen fordel med sommersupper er at de er veldig fleksible og enkle å tilpasse. Du kan legge til eller fjerne ingredienser basert på hva du liker eller hva du har tilgjengelig. For eksempel, hvis du ikke er en fan av gulrøtter kan du erstatte dem med paprika i stedet. Eller du kan lage en kremet avokado suppe med litt kylling og friske urter for en rik, men fortsatt lett middag.
Til slutt, sommersupper og -gryter er næringsrike og fullpakket med vitaminer, ettersom de ofte inneholder mange forskjellige typer grønnsaker. De kan også være et godt alternativ for de som prøver å følge en sunn diett, ettersom de vanligvis er inneholder lite fett og kalorier, men er høye på fiber og protein. Dette, sammen med muligheten til å lage en stor mengde på en gang og oppbevare resten til senere, gjør sommersupper til et utmerket valg for ernæring og bekvemmelighet.
Så, neste gang det er en varm sommerdag og du lurer på hva du skal lage til lunsj eller middag, gi en sommersuppe en prøve. Det er sikkert at du vil bli overrasket over hvor forfriskende og tilfredsstillende dette måltidet kan være.