Mer om Cumberlandsaus
Cumberlandsaus er en typisk britisk type saus kjent for sin unike kombinasjon av sødme, syrlighet og krydder. Den skiller seg ut med sin distinkte smak av røde bær, spesielt røde og svarte rips, blandet med en undertone av portvin og et lite hint av sitron. Til tross for at det er en nokså populær saus i Storbritannia, er den fortsatt relativt ukjent i andre deler av verden, inkludert Norge.
Navnet «Cumberlandsaus» kommer fra det gamle engelske fylket Cumberland, nå kjent som Cumbria. Oppskriften kan spores tilbake til 1800-tallet og har vært en uunnværlig del av det britiske kjøkkenet siden den tiden. Den ble opprinnelig laget for å bli servert med vilt, inkludert villsvin og hjort. Imidlertid har bruken av Cumberlandsaus utvidet seg over tid og det brukes nå som et allsidig tilbehør til mange forskjellige retter.
Det som gjør Cumberlandsaus unikt er ikke bare dens delikate smak, men også dens konsistens. Sausen er ofte seigere enn mange andre sauser, noe som gjør at den klamrer seg til kjøtt, fjærkre eller fisk på en veldig fornøyelig måte. Dette gir det en distinkt tekstur som mange mennesker setter pris på.
Selv om Cumberlandsaus kan kjøpes i spesialbutikker, er det relativt enkelt å lage den hjemme. Den grunnleggende oppskriften krever bare røde og svarte rips, portvin, sitronsaft og -skall, samt noen enkle krydder. Frukten og vinen kombineres og kokes først, og de resterende ingrediensene tilsettes senere. Til slutt får blandingen lov til å koke i noen tid for å la smakene utvikle seg til det fulle.
I løpet av de siste årene har interessen for Cumberlandsaus økt også utenfor Storbritannia. Flere norske matelskere har blitt tiltrukket av dens unike smaksprofil og allsidighet. Om du er en matentusiast som elsker å prøve nye oppskrifter, kan du absolutt vurdere Cumberlandsaus som et spennende tillegg til din matlagingsrepertoar. Den kan virkelig være det lille ekstra som løfter en hverdagsmiddag til nye høyder.
Til sammen, Cumberlandsaus er en spennende og smakfull saus som fortjener å bli bedre kjent av det norske publikummet. Den kombinerer sødme, syrlighet og krydder på en unik måte, og tilbyr en distinkt tekstur som skiller den ut fra andre sauser. Uansett om du kjøper den i en butikk eller lager den selv, er Cumberlandsaus et spennende tillegg til ethvert måltid.