Gurina-kaker

200 gr. margarin 200 gr. sukker 200 gr. hakka mandler 200 gr. hvetemelMargarin og sukker røres hvitt. Tilsett hakka mandler og hvetemel. Deigen klemmes tynnt ut i smurte sandkakeformer. Deigen er ganske myk men bare ha litt mel på fingrene når du klemmer deigen ut i formene. Steketid:175 grader, midterste rille, 10-15 minutter. Kakene skal være lys gylne. La kakene avkjøles før de forsiktig løsnes fra formene. Når du skal løsne kakene snur du formene opp ned og trykker forsiktig i sammen i øverste kant. Rett før servering kan kakene fylles med pisket krem tilsatt syltetøy eller bær, for eksempel blåbær, jordbær, bringebær eller molter. Kakene kan godt serveres uten fyll. Disse kakene kan brukes som dessert eller til kaffe mat.

Mer om Gurina-kaker

Gurina-kaker, eller «Gurina’s kaker» som de også kalles, har en unik opprinnelse og betydning i den norske matkulturen. Dette er ikke bare en type kake, men et vidnesbyrd om en kvinnes talent og lidenskap for baking, som har inspirert matverdenen over flere tiår. Navnet stammer fra Gurina Sivertsen, en begavet baker fra Stamsund i Lofoten, som har benyttet sin bakekunnskap og talent til å skape disse fantastiske kakene.

Gurina-kaker kan beskrives som en delikat dessert, perfekt som kos i hverdagen, til bursdag, julefeiring eller annen festlig tilstelning. Det som er unikt med Gurina-kaker, er variasjonene og mangfoldet. Det finnes opptil flere hundre ulike varianter av disse kakene, hver med sin særegne kvalitet og smak. Noen av de mest populære variantene inkluderer sjokoladekake, fruktkake, eplekake, marsipankake, bløtkake og nøttekake. Til tross for det store utvalget, har alle kakene noe til felles – de er laget med kjærlighet, omtanke og respekt for baketradisjonene.

For Gurina var det viktig å bevare og videreføre de gamle bakeoppskriftene. Samtidig var hun åpen for eksperimentering og utvidet ofte kakemenyen med nye, spennende varianter. Hun trodde sterkt på prinsippet om at god bakst handler mer om lidenskap og innsats enn om målbare ingredienser. Dette synet har fortsatt stor innvirkning på hvordan Gurina-kaker blir tilberedt i dag.

Gurina-kaker er kjente og elskede over hele Norge, og har også funnet veien til mange andre land. Rettens popularitet har ført til at flere bakerier og konditorier har tatt opp produksjon og salg av disse kakene. I tillegg til dette, kan man finne en rekke oppskrifter på nettsider og i kokebøker som gjør det mulig å lage disse delikatessene hjemme i eget kjøkken.

Hos Gurina Sivertsen var det alltid plass til et ekstra stykke kake og en ekstra gjest. Hun brukte ofte å si: «Det finnes ikke noe mer hjertelig enn å dele en kake med noen du er glad i». Hennes livsfilosofi og kjærlighet til bakingen har satt varige spor i den norske matkulturen. I dag er Gurina-kaker mer enn bare en dessert; de er et symbol på samhold, generøsitet og det gode liv.

Kakene fra Gurina Sivertsen er utvilsomt et lykkelig kapittel i Norges kulinariske historie. De bringer folk sammen, skaper glede og beriker livet med søte smaker. Enten du er en erfaren baker eller bare en entusiast av deilige kaker, kan du finne noe å nyte i Gurinas store utvalg. Kokkens kjærlighet til kakene stråler gjennom i hver eneste bit, og gir en smak av tradisjon som vil bli husket lenge.