Mer om Gratinerte cannelloni
Gratinerte cannelloni er en populær rett innen italiensk matlaging. Cannelloni betyr «rør» på italiensk. Her er litt mer informasjon om denne deilige retten som mange elsker.
Gratinerte cannelloni er i hovedsak store rørformete pastaer som serveres fylt, og deretter toppet med ost og stekt i ovnen til de blir gyllenbrune. De er særlig populære i den nordlige delen av Italia, selv om de også nytes i resten av landet.
En ting som er litt spesielt med cannelloni, er at de ofte lages med en hvit saus, kjent som bechamel, i stedet for den mer tradisjonelle røde marinara sausen man ofte ser i italiensk matlaging. Bechamelsausen gir en kremet og luksuriøs smaksprofil til retten som smelter godt sammen med fyllet og pastaen. Selv om bechamel er mest populært, er det også noen som bruker en kombinasjon av hvit og rød saus. Dette skaper en mer kompleks smak.
Hva som brukes i fyllet til cannelloni kan variere sterkt, og hver familie har sin egen unike palett av smaker. Noen velger å bruke kjøttdeig som er krydret med hvitløk, persille og andre krydder, mens andre kan velge å bruke ricotta-ost og spinat for en vegetarisk versjon. Noen cannelloni-elskere fyller til og med pastaen med en sjømatblanding. Valget av fyll bestemmes ofte ut ifra lokale råvarer, personlig smak eller sesong.
På tross av at gratinerte cannelloni er en enkel rett i seg selv, kan den være litt tidkrevende å lage. Men svært mange mener at innsatsen er vel verdt det når de setter tennene i de saftige, kremete rettene. Foruten pastarørene og fyllet, vil du også trenge ost til gratineringen. Her er det hovedsakelig parmesan og mozzarella som gjelder.
Som enhver annen rett, kan du eksperimentere og tilpasse gratinerte cannelloni til dine egne smaksløker. Du kan gjøre det mer krydret, mer ostete, legge til flere grønnsaker, eller kanskje til og med bytte ut pastarørene med noe annet. Uansett hva du velger, kan du være sikker på at den gratinerte cannelloni alltid vil være en solid favoritt på middagsbordet.