Ovnsbakte scampi med tomatkompott

4 store scampi 1 sitron 1 ss rosepepper 2 ss olivenolje 1 ts salt 4 plommetomater 1 ss basilikum, finhakket 1 ss olivenolje 1 ts salt 1 agurk 2 ss dill, finhakket 1 lime 1 ss olivenolje 1 ts saltDel scampi i to på langs. Fjern strengen. Legg dem over i en ildfast form og riv over skallet av en sitron. Dryss over rosepepper, olivenolje og salt. Bakes på 220 °C i 3-5 min. Lag et kryss i toppen av tomatene. Ha dem over i fosskokende vann i 10 sek. Avkjøl i isvann. Fjern skallet og del i båter. Ta vekk innmaten og kutt kjøttet i små terninger. Bland i en bolle med basilikum, salt og olivenolje. Skrell agurk og kutt i små biter. Bland med finhakket dill, saft av 1 lime og olivenolje. Smak til med salt. Legg tomatkompott i midten av tallerken. Ha på scampi og hell over agurkvinaigrette.

Mer om Ovnsbakte scampi med tomatkompott

Ovnsbakte scampi med tomatkompott er en populær og smakfull rett som kan nytes året rundt. Selv om denne retten kan synes å være avansert, er den faktisk ganske enkel å lage, og det tar ikke all verden med tid. Denne retten er ikke bare deilig, men den er også fargerik og vil utvilsomt imponere dine gjester.

Den første delen av denne retten er scampi, som er en type reke som har blitt løftet til kulinarisk berømmelse for sin delikate smak og tekstur. Scampiene bør være ordentlig renset og tørket før de blir ovnsbakt. For å gi scampiene ordentlig smak, er det vanlig å marinere dem i en blanding av olivenolje, hvitløk, chili, sitronsaft, salt og pepper. Dette gir scampiene en deilig, kraftig smak som komplementerer den milde tomatkompotten.

Tomatkompotten er den andre viktigste delen av denne retten. Denne kompotten er en kraftfull blanding av ferske tomater, løk, hvitløk, sukker, eddik og urter som basilikum og persille. Tomatene bør være modne og saftige for best resultat. Tomatene og de andre ingrediensene kokes langsomt sammen for å lage en rik, kremet kompott. Denne kokingen bryter ned tomatene og frigjør deres naturlige sukker, som skaper en subtil sødme som balanseres av syren fra eddiken og smaken av urter.

Når scampi og tomatkompotten er klare, er det tid for å sammenstille retten. De ovnsbakte scampiene plasseres pent på en tallerken, og tomatkompotten serveres ved siden av. Noen ganger kan også litt ris eller pasta serveres sammen med ovnsbakte scampi og tomatkompott for å lage et mer fyldig måltid. Retten kan også pyntes med litt ekstra persille eller friske urter for ekstra farge og smak.

Å lage ovnsbakte scampi med tomatkompott kan kreve litt forberedelse og tid, men det er definitivt verdt innsatsen. Denne retten er forfinet, men samtidig hjemmekoselig, og er perfekt for enhver anledning, enten det er en rolig kveld hjemme eller et storslått middagsselskap. Så neste gang du har lyst til å prøve noe nytt og spennende på kjøkkenet, hvorfor ikke prøve ovnsbakte scampi med tomatkompott? Dine smaksløker vil definitivt takke deg.

Til slutt ville jeg påpeke at denne retten er relativt fleksibel. Du kan tilpasse den til din smak ved å eksperimentere med forskjellige typer urter, krydder eller til og med ved å legge til andre grønnsaker i tomatkompotten. Uansett hvordan du velger å tilpasse det, er jeg sikker på at ovnsbakte scampi med tomatkompott vil bli en hit i ditt hjem.