Fersk pasta

3 dl kremfløte 1 sitron Salt og pepper 1 liten grønn squash 1 liten gul squash 1 ss olje 12 cherrytomater 2 hvitløkfedd, presset 4 porsjoner tagliatellepasta, fersk 20 skiver røkelaks 1 boks kaviar DillKok opp kremfløte og rasp i skallet fra sitronen. Smak til med salt og pepper. Del squash i staver og stek i olje sammen med tomater og hvitløk. Ha på salt og pepper. Kok pasta som anvist på pakken. Ha røkelaks, kaviar og dill i sausen. Legg opp pasta og saus på tallerkener. Servér stekte tomater og squash ved siden av. Pynt med dill og litt ekstra kaviar. Servér gjerne med brød eller grissini.

Mer om Fersk pasta

Fersk pasta er noe helt annet enn tørr pasta. Nesten alle retter med fersk pasta smaker bedre. Pasta er en italiensk oppfinnelse og er en av de mest kjente og populære rettene i hele verden. Fersk pasta er av en helt annen karakter enn den tørkede varianten vi ofte bruker. Den har en rik, seig tekstur og en distinkt smak som ingen tørr pasta kan matche.

Fersk pasta er enkel å lage hjemme. Hovedingrediensene er mel og egg. Noen liker å tilsette olivenolje for ekstra smak og tekstur. Første skritt i å lage fersk pasta er å lage en deig. Bland mel og egg (og olje hvis brukt) sammen til en glatt deig. Denne deigen er deretter rullet ut og skåret i ønskede former. Den kan brukes med en gang, men hvis du har litt ledig tid, lar den lufttørke i noen minutter for å gi den en litt seigere tekstur.

Fersk pasta skiller seg også ut på grunn av sin korte koketid. Mens tørr pasta må koke i ca. 10-15 minutter for å bli al dente, trenger fersk pasta bare noen få minutter i det kokende vannet. Dette gjør det ikke bare raskere å forberede, men også enklere å kontrollere for å sikre at pastaen blir perfekt tilberedt.

En annen ting å merke seg med fersk pasta er dens evne til å absorbere smaker. På grunn av dens mer porøse natur, går sauser og andre smaker gjennom fersk pasta mer effektivt, noe som betyr at hver bit av pastaen er full av smak. Hvis du blander fersk pasta med en deilig saus, får du en rett som virkelig bringer ut det beste i begge deler.

Til slutt, fersk pasta har mer enn bare smaken til sin fordel. Det er også et mer ernæringsrikt alternativ. Fersk pasta er rik på protein på grunn av de eggene som brukes i deigen, og den har også en rekke B-vitaminer. Videre, siden fersk pasta inneholder egg, gir det også en god dose sunne fett og kolesterol.

Fersk pasta er både nydelig og næringsrik, og den fremhever virkelig smakene i alle retter. Neste gang du planlegger en spesiell middag, hvorfor ikke prøve å lage din egen ferske pasta hjemme? Det vil kreve litt ekstra innsats, men smakene vil være vel verdt det.