Blåskjell- og spinatpai

1 kg ferske blåskjell 1 pk fersk spinat 4 egg Melk 1 sats paideig 1 dl hvitvin (evt)Dekk en stor paiform (el. to mindre) med deig, dekk til og blindstek paiskallet i ca 15 min på 180ºC. Rens blåskjellene og kast dem som ikke lukker seg, f.eks. når du banker dem mot bordkanten. Ha 1-2 dl vann eller vin i en kjele med lokk og damp opp blåskjellene. Kast dem som ikke åpner seg. Rens blåskjellene, unntatt 5-6 stykker til pynt. Ta vare på blåskjellkraften. Vask og rens spinaten og riv i mellomstore biter. Rør sammen 4 egg og mål opp. Det skal være like mye væske (blåskjellkraft og melk) som egg. Tilsett evt. litt salt. Bland til en jevn røre. Legg spinatblader i bunnen av paiskallet, fordel blåskjellene på og legg noen hele skjell på toppen. Hell eggeblandingen over og stek i ovnen på 180ºC til eggestanden har «satt seg». Server varm eller kald.

Mer om Blåskjell- og spinatpai

Blåskjell- og spinatpai er en eksotisk vri på en tradisjonell pai som kombinerer den rike smaken av blåskjell med spinatens mildhet. Kombinasjonen av disse to ingrediensene gir en unik smaksopplevelse, intens og harmonisk på samme tid. Piret er laget av en blanding av blåskjell og spinat som kokes sammen med hvitløk, løk, hvitvin og ferske urter før det legges på en butterdeig eller paibunn.

Blåskjell, som er rike på proteiner, mineraler og vitaminer, spiller en hovedrolle i denne paien, da de bringer en delikat sjøsmak. Å velge friske blåskjell er avgjørende for kvaliteten på paien, og det er viktig å sjekke at de er skikkelig lukket før de tilberedes. Dessuten er blåskjell en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer som er kjent for sine hjerte-helsefordeler.

Spinat, på den annen side, tilfører paien et snev av mildhet og farge. Denne grønne grønnsaken er full av næringsstoffer, inkludert jern, kalsium og vitamin K, hvilket gjør paien enda mer næringsrik. Spinatens smidige tekstur fungerer også som et perfekt kompliment til de saftige blåskjellene.

Blåskjell- og spinatpai er relativt enkel å lage. Friske blåskjell og spinat blir dampet sammen med hvitvin, hvitløk og løk til de åpner seg. Denne blandingen blir deretter redusert til en tykk saus, som deretter helles over paibunnen og dekkes med et lag av butterdeig. Paien stekes deretter til den er gyldenbrun og sprø.

Dette er ikke bare en deilig og sunn pai, men den er også visuelt tiltrekkende med sin herlige grønn- og hvitfarge der blåskjellene står sterkt. Blåskjell- og spinatpai er ideell for enhver anledning, enten det er en familiemiddag, en uformell samling med venner, eller en festlig høytidsmiddag. Det er uten tvil en mesterlig blanding av sjømat og grønnsaker, en smaksopplevelse som garantert vil glede alle.

Til syvende og sist, blåskjell- og spinatpai er en kulinarisk gave for alle matelskere, og bringer sammen det beste av to verdener: det friske og salte fra havet kombinert med jordens grønne mildhet, alt innpakket i en crispy og herlig pai. Den er et fargerikt blikkfang på hvilket som helst bord og et must for enhver som elsker nye smaksopplevelser.