Mer om Saus til stekt sild
Mange vil nok forbinde stekt sild med tradisjonelle norske matretter, men det som ofte skiller en middelmådig sild fra en god en, er sausen som følger med. Det er oppsiktsvekkende hvor mye smak en velpreparert saus kan bidra med og gi retten et løft. Dette er grunnen til at vi skal ta en grundigere titt på akkurat dette temaet; saus til stekt sild.
Kanskje den mest klassiske sausen til stekt sild er en velbalansert dijonsennepssaus. Denne lages ved å blande dijonsennep, eddik, sukker, og fløte sammen i en gryte til eddiken er fordampet nok til at sausen tykner. Sennepens skarpe smak bryter gjennom sildens rike, fete natur, og skaper en spennende kontrast. Du kan justere mengden sennep etter smak, og noen foretrekker også å tilsette litt honning for å balansere skarpheten med sødme.
En annen type saus som ofte serveres med stekt sild, er en brunet smørsaus. Denne sausen lages ved å brune smør i en gryte, til det begynner å karamellisere og dufter nøtteaktig. Deretter tilsettes det sitronsaft, hakket persille og kapers. Denne sausen har en dybde i smaken som passer godt sammen med den rike smaken av stekt sild.
En tredje type saus er rømmebasert saus. Rømme, løk, hvitløk, dill, salt og pepper blandes sammen til en fyldig saus. Denne sausen har en frisk, terte smak som komplementerer silden perfekt. Det er også vanlig å adde litt sitronsaft for ekstra syrlighet.
En litt mer uvanlig, men likevel spennende, variant er å servere sild med en asiatiskinspirert saus. Denne sausen vil typisk inneholde ingredienser som soyasaus, sesamolje, ingefær, hvitløk, chili og honning. Disse smakene sammen skaper en unik rett som kan serveres i en bolle med ris.
Til slutt er det alltid rom for å eksperimentere i hjemmekjøkkenet. Du kan prøve deg med forskjellige urter, krydder og tilsetningsstoffer for å lage din egen unike saus til stekt sild. Det er ingen grenser for kreativiteten, og smaken kan justeres etter personlige preferanser. Det viktigste er at du nyter prosessen og resultatet, enten det er en velsmakende, hjemmelaget sennepssaus, eller en mer eksotisk variant.