Squashgrateng

4 squash (ca. 600g) 2 finhakka løk 2-3 ss olje+1ss til forma ¼ ts gurkemeie 2 egg 2 ss mjølk ¾ dl griljermjøl 2 ss finhakka persille 1 ts malt koriander salt og svart pepar 1 dl reven ost 1. Set steikeomnen på 190 grader. Vask og riv squashen. Klem ut det meste av vesken. Brun løken i ein steikepanne med 2-3 ss olje og gurkemeien. Tilsett reven squash og steik under omrøring i ytterligare ca. 5 min på sterk varme. Ta steikepanna av plata. 2. Bland løken og squashen med egg, mjølk, geriljermjøl, persille, koriander, salt og pepar i ein bolle. 3. Hell blandinga i ein smurd ildfast form(ca.18*24 cm). Strø reven ost over og steik gratengen i ca. 20 min., eller til den er pent gulbrun. 4. Kan etast som eigen rett eller som tilbøhør til kjøt eller fisk.

Om Squashgrateng

Squashgrateng er en deilig og næringsrik rett. Til tross for sin enkelhet, har denne gratengen en mangfoldig historie og en viktig plass i flere kulinariske tradisjoner. Squash, hovedingrediensen i denne retten, har sin opprinnelse i Amerika, men har funnet veien til retter verden over.

Squash er en del av gresskarfamilien og har vært i menneskets kosthold i tusenvis av år. I tillegg til å være en kraftig kilde til viktige vitaminer og mineraler som vitamin C, vitamin K og magnesium, har squashen også en rekke helsefordeler. Den er kjent for å bidra til å redusere betennelser, forbedre fordøyelsen, og tilpasse seg lett til mange oppskrifter grunnet sin milde smak og tekstur. Den kommer også i mange varianter, som gul squash, butternut, spaghetti squash og hvit squash. Alle disse kan brukes til å lage squashgrateng, noe som gir retten en flott variabilitet.

Squashgratengens opprinnelse er vanskelig å pinpointe, men det er antatt at retten har sine røtter i Amerika. Faktisk, de tidlige europeiske oppdagelsesreisende returnerte til Europa med squashfrø, noe som antyder at retten kan ha startet som en tverrkulturell utveksling. I dag er squashgrateng populært i mange deler av USA, spesielt i de sørlige statene hvor hjemmelaget komfortmat er en stift i lokalt kjøkken.

Laging av squashgrateng er en relativt enkel prosess som innebærer noen grunnleggende ingredienser: squash, løk, egg, smør, mel, ost og krydder. Imidlertid, som med mange tradisjonelle retter, varierer oppskrifter sterkt avhengig av region og personlig smak. For eksempel, i noen deler av USA, er det vanlig å inkludere andre grønnsaker, som gulrøtter, i blandingen, eller å toppe gratengen med en sprø, panert topping.

Å tilberede retten starter vanligvis med å koke squash og løk til de er myke. Deretter tømmes vannet, og de øvrige ingrediensene blandes inn. Gratengen er deretter klar til å stekes, vanligvis i en forvarmet ovn på 180 grader i omtrent 30-45 minutter, eller til overflaten har en fin, gylden farge.

Som en komfortmat gir squashgrateng en følelse av hjem. Den serveres ofte som en side til kjøttretter, men kan også fungere som hovedrett. Til syvende og sist, tilbyr squashgrateng en varm, mettende og næringsrik løsning til enhver middag.