Kebab – kjøttspyd

600-800 g kjøttdeig 1-2 finrevne løk 2 ss finhakka persille 3 ss pressa sitron ½ ts malt spisskummen 1 ts malt koriander ¼-½ ts kajennepepar ½-1 dl geriljermjøl salt og svart pepar 2 ss olivenolje# Kjør alle ingrediensane i ein food prosessor slik at det blir ein jevn og fin farse. # Pensle grillspidda med litt olje, då blir det lettare å reingjere dei. Form lange pølser av farsen og tre dei på spidda. Dypp handa i kald vatn slik at kjøttet ikkje set seg fast å nevane. # Pensle spidda med olivenolje og grill dei 3-4 min på kvar side. # Server dei nygrilla med pitabrød og løksalat. Grilla båtar av tomat og løk smakar godt til.

Om Kebab – kjøttspyd

Kebab – kjøttspyd, er et populært måltid over hele verden, kjent for sin varierte og spennende smak. Dens opprinnelse går tilbake til oldtidens Midtøsten, hvor den ble heter fra det persiske ordet ‘kabap’, noe som betyr steking. Siden den gang har kebab vokst i popularitet og bredt seg til mange forskjellige kulturer, hver med sin egen vri på den tradisjonelle oppskriften.

Kebab-kjøttspyd er typisk laget ved å træ rå, marinert kjøtt på en spiss pinne, som deretter grilles over åpen ild. Mens opprinnelsen til kebab er upåklagelig midtøstlig, står mange forskjellige kulturer bak de forskjellige variasjonene som finnes i dag. Tyrkia, Hellas, India, og mange andre steder har alle sine egne unike kebaboppskrifter.

Tyrkisk Doner Kebab er en populær variasjon, hvor kjøttet er marinert, stablet i et spyd og langsomt vridd mens det koker på en vertikal grill. Når kjøttet er ferdig, skjæres tynne skiver fra spydet og serveres i en pita eller flatbrød, ofte toppet med salat, yoghurt, og ulike sauser. På den annen side er Souvlaki, en gresk form for kebab, små biter av marinert kjøtt satt på pinner og grillet, noe som er en vanlig form av hurtigmat.

I India og Sørøst-Asia står Chicken Tikka Kebab og Satay høyt i kurs. Chicken Tikka Kebab er marinert i en blanding av krydder og yoghurt og grilles deretter. Satay er en indonesisk oppskrift der kjøttet gjerne marineres i en søt og krydret saus før det grilles, og deretter serveres med en peanøttsaus.

Selv om kebab generelt er assosiert med kjøtt, har vegetariske versjoner fått stadig mer popularitet i de senere år. Veggie-kebabs kan bestå av en rekke grønnsaker, tofu eller til og med frukt, og gir et deilig og sunt alternativ til tradisjonell kebab.

For å konkludere, kebab – kjøttspyd, har en rik historie og er elsket av mange forskjellige kulturer. Dette smakfulle måltidet har tilpasset seg over tid til å omfatte en rekke varianter, fra Doner Kebab i Tyrkia til Chicken Tikka Kebab og Satay i India og Sørøst-Asia. Uansett opprinnelse, er en ting sikker: kebabs deilige kombinasjon av marinert kjøtt og friske grønnsaker har gjort det til en favoritt over hele verden.