Cæsarsalat

2 stk romanosalat Dressing 2 eggeplommer ½ dl olivenolje 2ss sitronsaft 1 fedd pressa hvitløk3-4 hakka ansjos fileer noen dråper worcestersaus salt og pepper Krutonger 1dl olivenolje 2fedd pressa hvitløk 4 loffskiver uten skorpe 60 g høvlet parmesan eller gul ost. Riv bladene i biter etter salaten er vasket og tørket Pisk egge plommer og olivenolje til tykk dressing, tilsett hvitløken og ansjos. Visp inn worcestersaus ,sitronsaft ,salt og pepper alt etter smak ,settes kjølig. Bland den pressa hvitløken med olje og sprøstek loffterningene under stadig omrøring. Bland så til salatbladene med dressingen , osten og krutongene . Husk å pynte med noe an osten og krutongene.

Mer om Cæsarsalat

Cæsarsalat er en populær matrett som mange elsker, men ikke alle er klar over dens omfattende og fascinerende bakgrunn. Selv om den ofte er betraktet som en italiensk klassiker, ble denne deilige retten faktisk opprettet i Mexico. Navngitt etter den italienske-amerikanske restauratøren Caesar Cardini, ble salaten først laget i 1924 da Cardini hadde en hektisk nasjonaldag og sto igjen med få ingredienser på hans restaurant i Tijuana, Mexico. Den opprinnelige salaten var en kreativ kombinasjon av råvarer tilgjengelig i en tid når forsyningene var lave.

Cæsarsalaten vi er kjent med i dag, har gjennomgått mange variasjoner siden dens opprinnelse. Mens den klassiske cæsarsalaten består av romano-salat, parmesanost, croutoner, hvitløk, egg, worcestershiresaus, olivenolje og sitronsaft, er det mange moderne vri med tillegg av ingredienser som kylling, reker eller bacon. Disse tilleggene gir salaten ekstra smak og næringsinnhold, men det er viktig å huske på at den opprinnelige cæsarsalaten var en enkel rett med fokus på friskhet og balanse.

Salaten har spredt seg over hele verden og har blitt en sentral del av menyen i mange restauranter. Det er også en yndet rett for mange husholdninger på grunn av enkelheten ved tilberedningen og dens næringsrike innhold med proteiner, vitaminer og mineraler. Hva som er spesielt tiltalende med cæsarsalat, er dens unike og allsidige dressing, som har en distinkt smak av hvitløk og parmesanost kombinert med friskheten fra sitron.

Opp gjennom tidene har det vært mange diskusjoner angående fremstillingen av cæsarsalatens berømte dressing. Enkelte hevder at dressingen bør lages ved hjelp av eggeplommer for å sikre en kremet konsistens, mens andre foretrekker å droppe egg helt for en lettere dressing. Uansett hva du foretrekker, er det viktigste å balansere smakene og å sørge for at dressingen komplementerer og løfter frem smaken av de andre ingrediensene i salaten.

Til tross for alle de ulike tolkningene, fortsetter cæsarsalaten å være en favoritt blant mange på grunn av sin friske smak og næringsrike innhold. Uansett om du foretrekker det opprinnelige oppsettet eller liker å eksperimentere med ulike tillegg og endringer, er cæsarsalat en tidløs klassiker som har stått imot tidens tann. Takket være Caesar Cardini’s skarpe tenkning på en travel 4. juli, har vi nå denne fantastiske salaten å nyte.