Pølser med stiv frakk – uten gjær

4 kokte kjøttpølser (eller andre krydrede pølser) 2 ss fransk sennep 1 ss tørket basilikum 1 ss tørket oregano 4 ss soltørkede tomater ½ ts grovmalt pepper ½ ss revet sitronskall Deig 1 ½ dl vann 100 g smør 1 ts salt 400g hvetemel 1 eggLag først deigen: Kok opp vann, smør og salt. Ha melet i en bolle og hell det kokende vannet over. Rør deigen sammen. Kna inn halvparten av det sammenvispede egget. La deigen hvile under et fuktig håndkle. Trekk skinnet av pølsene. Smør dem med sennet. Rør sammen krydderurter, soltørkede tomater i små biter, pepper og sitronskall i en bolle. Kjevle ut deigen til en halv centimeter tykk leiv. Del den i fire. Dryss krydderblandingen over deigen og klem den inn i deigen ved å kjevle over en ekstra gang. Legg pølsene på deigen. Pensle deigkantene med litt egg eller vann for å få limt sammen i skjøtene. Pakk inn pølsene og legg dem med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir. Blir det litt deig til overs, kan den brukes til dekor. Pensle deigpølsene med resten av egget. Stek pølsene på 180 grader i ca 20-25 minutter. Server med f.eks en tomatsalat.

Mer om Pølser med stiv frakk – uten gjær

Pølser med stiv frakk er et populært innslag i mange middagsbord, men ofte glemmer folk at det faktisk er mulig å lage denne retten uten bruk av gjær. Det er enkelt, deilig, og gir et utmerket alternativ for de som følger en gjærfri diett.

Pølser med stiv frakk er i utgangspunktet pølser som er pakket inn i en type brøddeig og bakt til perfeksjon. De er kjent og elsket over hele verden, med varianter som strekker seg fra Storbritannias pølseinnpakket i bacon, til Amerikas Corn Dogs, og så videre. Utfordringen med disse rettene er at de ofte krever gjær i deigproduksjonen, noe som kan være problematisk for de som har gjærallergi, eller de som bare ønsker å kutte ned på gjærinntaket sitt.

Å lage pølser med stiv frakk uten bruk av gjær er ikke så utfordrende som det kan høres ut. Grunnen til at gjær ofte er inkludert i oppskriftene er at den hjelper til med å heve deigen og gir den en lys og luftig tekstur. Imidlertid kan andre ingredienser fylle denne rollen like godt. Noen alternativer inkluderer natron og bakepulver, som begge fungerer som hevemiddel, og øl, som tilfører en rik, maltrik smak samt karbondioksid for å hjelpe deigen til å heve.

Å starte med en enkel oppskrift på pølser med stiv frakk uten gjær kan se slik ut: Bland sammen mel, salt, sukker, natron og bakepulver i en stor bolle. Tilsett gradvis vann og bland til du har en jevn, fast deig. Del deigen i like deler og rull hver del rundt en pølse, og sørg for å forsegle endene godt. Plasser de innpakkede pølsene på en bakeplate, pensle overflaten med eggvask, og stek i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20 minutter, eller til de er gyldenbrune. Selv om det ikke er gjær i oppskriften, vil resultatet være en velsmakende og kreativ måte å servere pølser på.

Oppsummert, pølser med stiv frakk uten gjær kan være et flott alternativ for de som ønsker å unngå dette spesifikke ingrediensen, enten av hensyn til helse eller personlig smak. Ved å bytte ut med ingredienser som bakepulver eller natron, kan du fremdeles nyte den elskede smaken og tekstur av denne retten, uten bekymringer om tilstedeværelsen av gjær. Husk, kjøkkenet handler om å eksperimentere og smake, så ikke vær redd for å prøve noe nytt og spennende.