Mer om Saus til wok
Woksaus er en uunnværlig del av enhver wokret. Den gir rik aroma, glans og massevis av smak til de stekte ingrediensene i wokpannen. Mens mange av oss kan ha kjøpt ferdiglagde sauser fra supermarkedet, er det aldri en dårlig idé å lage din egen woksaus hjemme. Ikke bare gir det deg full kontroll over smakene du ønsker å inkludere, men det lar deg også justere dem etter dine spesifikke preferanser.
Når det kommer til å lage din egen woksaus, kan valgmulighetene være litt overveldende. Det er imidlertid noen nøkkelingredienser som gir sausen sin karakteristiske smak. En av de mest grunnleggende er sojasaus, en kraftig, salt saus som blir laget ved å gjære soyabønner med hvete, vann og salt. Noen andre smaksingredienser inkluderer østerssaus, hoisinsaus, sesamolje, hvitløk og ingefær. Det er lov å eksperimentere med forskjellige ingredienser, alt etter hvilken type rett du forbereder og dine personlige smakspreferanser.
Østersaus, som ofte brukes i mange Øst-Asiatisk retter, tilføyer en kompleks sødme til woksaus. Hvis du er en vegetarianer eller veganer, kan du gå for en vegetabilsk østerssaus som er laget av sopp. Hoisinsaus er en annen god tillegging for de som ønsker en litt søtere, tykkere saus. Den inneholder en blanding av sojabønner, hvitløk, kinesisk femkrydder og sukker. Liker du sterkere smaker, kan du vurdere å tilføye litt chiliolje eller sriracha i sausen.
Sesamolje er også en populær ingrediens i woksaus. Det gir en rik, nøtteaktig smak som kan gi retten din en ekstra dimensjon. Når det kommer til hvitløk og ingefær, er de rett og slett helt uunnværlige. De gir woksausen en intens aroma og et hint av krydder som løfter den til et annet nivå.
Selv om det kan virke vanskelig å lage din egen woksaus i starten, vil du innse hvor enkelt og givende det kan være etter et par forsøk. Ved å blande og matche forskjellige ingredienser, kan du skape din egen unike blanding som passer perfekt til dine wokretter. Husk bare å smake underveis for å sikre at balansen mellom søtt, surt, salt og bittert er rett. Med litt tid og praksis, vil du være i stand til å lage et bedre måltid enn noe du kan finne i din lokale takeaway.