Forundringsbrød

25 gr. gjær 5 dl. vann 1 ts. salt 2 ts. sukker 2 ss. olje 125 gr. 4 – kornblanding 500 – 600 gr. (ca. 10 dl.) hvetemelRør gjæren ut i lunkent vann og tilsett salt, sukker og olje. Elt inn 4 – kornblandingen og hvetemel til en glatt og smidig deig. La den heve under plast eller klede på bakebenken i ca. 15-20 minutter. Elt deigen om og del den i tre deler. Riv litt ost som du knar inn i den ene delen, trill den ut til en passe tykk pølse, del 2 tilsetter du 1 ss. hakket paprika og ½ ss. jalapeño (el. a. chilipepper), for så og rulles til en pølse. Del 3 rulles først til en pølse, trykk den litt ut, press 2 marinerte hvitløksfedd og fordel over leiven, pensle litt av hvitløksmarinaden over og rull deretter leiven sammen. Ta disse tre delene og lag en flette. La den etterheve under klede. Pensle med olje og legg på litt revet ost. Stekes ved 225 grader i ca. 25 minutter, nederste rille.

Mer om emnet: Forundringsbrød

Forundringsbrød er en type hjemmebakt brød som har vokst frem i popularitet de siste årene. Hva mange kanskje ikke vet er hvor gammel denne brødtypen egentlig er. Ordet «Forundringsbrød» stammer fra gammel norsk og betyr «brød som overrasker». Dette kan være en referanse til det faktum at brødet, ved å brukte naturlig gjæring, kan gi uventede, men deilige, resultater.

Interessen rundt forundringsbrød har gitt oss muligheten til å utforske denne gamle metoden for brødbaking. Ved å tilpasse gammel teknologi til dagens verktøy og ingredienser, har vi gjenskapt denne eldgamle oppskriften til det moderne kjøkkenet. Resultatet er et brød med en karakteristisk blanding av smaker, som er både sunnere og mer smakfullt enn mange av de brødene du finner i butikken.

Forundringsbrødets opprinnelse kan spores tilbake til førindustriell tid, da brød ble bakt i hjemmene og gjæret med naturlige gjærstammer. Denne metoden tillater en langsom gjæringsprosess som resulterer i et brød med en unik smak og tekstur. Med gjenoppdagelsen av forundringsbrød opplever vi en tilbakevending til disse gamle bakteteknikkene, men med en moderne vinkling.

Noe av det mest karakteristiske med forundringsbrød er dens knasende skorpe og saftige indre. Dette er et resultat av den langsomme gjæringsprosessen, som tillater brødet å utvikle en dypere, mer kompleks smak enn det man vanligvis forbinder med hjemmebakt brød. Dette er en av grunnene til at forundringsbrød har tatt av i popularitet de siste årene.

Forundringsbrød er en fantastisk måte å dykke inn i bakstens historie på, samtidig som man skaper noe unikt og velsmakende i sitt eget kjøkken. Hvis du er nysgjerrig og ønsker å prøve noe nytt, er forundringsbrød absolutt verdt tiden og innsatsen.