Ingredienser: 300 gram (5 dl) hvetemel 60 gram (1 dl) Hi-maize 1 ss olivenolje 2,5 dl vann ½ pakke tørrgjær ½ ts salt
Fremgangsmåte: Bland det tørre, og tilsett lunket vann og olje. Elt så i 4-5 minutter (det er viktig å elte deigen godt). Dekk deigen med plast og la den heve i ca. 30 minutter, eller til dobbel størrelse. Kjevle eller trykk ut deigen. Ha på ditt favorittfyll. Hvis du lager italiensk pizza med tynn bunn og lite fyll (2-3 stk), skal de stekes så varmt som mulig i 5-10 minutter. Bruk gjerne en bakesten. Lager du en mer amerikansk type med mer fyll og tykkere bunn (1 stk), skal denne stekes på 200 grader i ca 20 minutter.
Porsjoner: Gir 2-3 porsjonspizzaer eller èn stor.
Kommentarer: Denne pizzabunnen er ganske unik. Den ser ut og smaker akkurat som en fin bunn, men har hele 8,3% fiber! Det tilsvarer mer fiber enn du ville fått om du brukte 100% sammalt mel. I tillegg har den lav GI, og den holder deg mett lenger. Bruker du proteinrikt fyll og mager/halvfet ost, er dette hverdagsmat du kan spise med god samvittighet!
Mer om Sunn pizzabunn
Den perfekte pizzabunnen trenger ikke å være laget av hvitt mel og være full av unødvendige kalorier. Dagens moderne kostholdsbevisste verden gir en rekke alternativer for sunnere valg, selv når det gjelder noe så deilig og ofte betraktet som «usunn» mat som pizza. Ved å erstatte noen av de tradisjonelle ingrediensene i pizzabunnen med sunnere alternativer, kan du nyte en pizza som både er velsmakende og næringsrik.
En av de populære metodene for sunn pizzabunn er bruk av fullkornshvetemel. Fullkorns hvetemel inneholder mer fiber og næringsstoffer sammenlignet med hvitt mel, noe som gjør det til et utmerket alternativ for å lage en sunnere pizzabunn. Høyt fiberinnhold kan bidra til å øke følelsen av metthet, noe som kan hjelpe i vektkontroll. I tillegg til fullkornshvetemel kan du også eksperimentere med rugmel, speltmel eller havremel, som alle gir forskjellige smaker og teksturer, samt tillegg av fiber og næringsstoffer.
Et annet alternativ er å lage en pizzabunn med blomkål. Denne metoden gir en lavkarbo, glutenfri alternativ som passer for de med bestemte diettrestriksjoner. For å lage en blomkålbunn, trenger du bare å prosessere rå blomkål i en matprosessor til det blir grøtaktig, blande det med egg og noe ost, og bake det i ovnen til det er gyllent og sprøtt. Resultatet er en deilig, lav-kalori bunn som lar deg nyte pizzaen din uten skyldfølelse.
Brødpizza er en annen rask og enkel metode for å lage en sunn pizzabunn. Du kan bruke grovbrød, pitabrød eller lignende som er høy i fiber, som base for pizzaen. Bare legg på saus, ost og dine favoritt toppings og stek i ovnen. Avhengig av typen brød du velger, kan den inneholde mer fiber og proteiner enn en tradisjonell pizzabunn.
Ikke glem de proteinrike alternativene, som nøtter og frø, som kan blandes inn i deigen. Mandelmel, linfrø, og chiafrø er alle gode kilder til protein og fiber, og de kan gi pizzabunnen en unik smak og struktur.
Å lage sunne endringer i kostholdet ditt trenger ikke å bety at du må gi opp favorittmaten din helt. Gjennom kreative erstatninger og valg av ingredienser, kan du gjøre pizza til en mer næringsrik rett som fortsatt kan nytes uten skyld. Så, neste gang du har lyst på pizza, hvorfor ikke prøve en sunnere pizzabunn og se hvordan det smaker?.