Ingredienser
2 villlender
1-2 ss margarin eller smør
1 løk
2 ts salt
1-2 krm pepper
1/2 ts timian eller rosmarin
2-3 syrlige epler
1 boks sopp, 200 g, eller tilsvarende fersk
2 dl hønsebuljong
1 dl rødvin
2 ss maisennajevning
1 dl créme fraiche
Tilberedning
Fjern innmaten fra fuglene. Skyll og tørk dem godt. Del dem i biter. Brunes i matfett i en stekegryte. Tilsett grovhakket løk mot slutten. Krydre med salt, pepper og timian. Tilsett eplebåter og sopp.
Hell i buljong og rødvin. Etterstek under lokk på svak varme i 45-60 minutter avhengig av fuglenes alder. Tilsett créme fraîche og jevn med maisenna utrørt i litt vann.
