Ingredienser:
400 g renset sellerirot
4 dl vann
1 dl kremfløte
150 fersk sopp
Fremgangsmåte:
Rens selleri og skjær i små terninger. Kok mørt i lettsaltet vann. Kjør alt i foodprosessor. Ha alt tilbake i kjelen. Kok opp og tilsett kremfløte. Smak til med salt og litt nykvernet hvit pepper.
Server med nystekt fersk sopp. Traktkantareller er ypperlig. Nystekt sjampinjong er også godt til. Serveres med godt brød. I sesongen tåler suppa også rikelig med friske urter.
Porsjoner: 4 porsjoner