Ingredienser:
1 kg tomat
2 løk
smørsalt og pepper
5 dl vann
Fremgangsmåte:
Skjær løk og tomat i terninger. Fres dette godt i en kjele med smør til det meste av safta er utkokt. Krydre med salt og pepper. Slå i vannet, kok opp og la det koke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en jevn suppe kjører du den i en kjøkkenmaskin før servering. Serveres med kokte egg. Et annet alternativ er å ta ut plommen, og erstatte den med en rå plomme.
I tomatsuppe kan du bruke fantasien og krydre med ting du liker. Bergmynte, timian, basilikum og rosmarin er krydder som smaker godt til. Litt melk eller fløte gir en rundere smak.
Porsjoner: 6 porsjoner