AUBERGINERULADER

Ingredienser:

200 gr blåmuggost 1 dl crème fraîche 1 aubergine Havsalt Olivenolje

Tilberedning:

Auberginen deles i TYNNE skiver på langs. Strø med litt salt og stek i panne til de blir myke og litt gylne. Bland crème fraîche og blåmuggost og legg en klatt på hver aubergineskive. Rull sammen og fest med cocktailpinne så har du flotte auberginerulader.

Mer om AUBERGINERULADER

Auberginerullader er en deilig rett som stammer fra Middelhavsområdet. De inneholder vanligvis lag av grillede auberginer, fylt med forskjellige ingredienser, avhengig av hvilken variant man velger. Det er en fleksibel rett som kan tilpasses til mange smakspreferanser, noe som gjør den både allsidig og deilig.

Til tross for at det er mange forskjellige måter å lage auberginerullader på, er det noen grunnleggende trinn som ofte følges. For det første blir auberginen skåret i tynne skiver på langs og stekt eller grillet til de er myke. Dette er en viktig del av prosessen, da det gir auberginen den nødvendige teksturen for å kunne rulles.

Deretter er det tid for å tilberede fyllet. Fyllet kan bestå av mange forskjellige ingredienser, som ost, kjøtt, grønnsaker eller korn. Oftest blir det brukt ricotta eller feta, sammen med urter som basilikum, persille eller oregano for å tilføre ekstra smak. For mer substansielle auberginerullader kan man også tilsette hakket kylling, lam eller sopp.

Når auberginskivene er avkjølte, plasseres en skje eller to av fyllet på skiven, og deretter rulles de forsiktig sammen. For å sikre at rulladen forblir lukket under steking, kan det være lurt å feste den med en tannpirker. Deretter plasseres rulladene i en ildfast form, og tilberedes i ovnen til de er gylne og sprø.

Auberginerullader kan serveres på mange forskjellige måter. I middelhavslandene serveres de ofte kaldt, som en forrett. Men de kan også varmes opp og serveres som hovedrett, med en frisk salat og godt brød. Dessuten kan de også brukes som en del av en buffet, eller til og med som en tapasrett.

I tillegg til å være et velsmakende måltid, er auberginerullader også et sunt valg. Auberginer er rike på kostfiber, vitaminer og mineraler som kobber, magnesium og mangan. De inneholder også høye nivåer av antioksidanter som fremmer helse og velvære. Så ved å spise auberginerullader, kan du ha et deilig måltid og samtidig dra nytte av de mange helsegevinstene auberginer gir.

I alt er auberginerullader en smakfull, allsidig og sunn rett, perfekt for mange forskjellige anledninger. Enten du er på utkikk etter en ny oppskrift til middag, eller bare leter etter en måte å inkludere mer grønnsaker i kostholdet ditt, er auberginerullader et utmerket valg.