Ingredienser
3 dl kremfløte
3 dl melk
3 dl vann
2 dl byggmjøl
6 dl hvetemjøl
3 dl lettrømme
½ ts salt
Tilberedning
Visp fløten stiv og bland i melk og vann. Visp inn byggmel og hvetemel, litt om gangen, til røren er jevn og tykk. Dekk røren til og la den stå kjølig natten over. Bland i lettrømme og salt like før du skal begynne å steke.
Varm jernet på kokeplate på svak varme, 250-500 watt. Legg 1 ss røre i jernet og klem lett sammen. Røren må fylle hele jernet – og rester som tyter ut, skrapes vekk. Avletter bør helst være lyst gule på begge sider, og sprø. Det tar derfor litt tid å steke dem.
Legg kakene i stabel og oppbevar dem i en tett boks på et tørt og kjølig sted.