Ingredienser: DEIG 5 dl mel 125 gram smør 1 1/2 dl vann 1 knivsodd salt FYLL 1/2 kilo løk 200 gram bacon 1 dl fløte 1 dl melk 3 egg salt, pepper
Fremgangsmåte: 1. Smuldre romtemperert smør og mel og tilsett vann og salt. Arbeid raskt sammen og la deigen hvile kjølig 1/2 time. 2. Kjevl ut og fordel i sukkerbrødform – godt opp på kanten. 3. Skjær baconet i terninger og rist dem i pannen til de er sprø. 4. Fjern baconet, skjær løken i båter og fres dem blanke i smør. 5. Fordel løk og bacon i paibunnen. 6. Pisk sammen fløte, melk, egg, salt og pepper. Hell blandingen over. 7. Stek ved 225 grader i 15 minutter. Fjern ringen på formen og stek i ca. 10 minutter til. 8. Server med sprø salat og god dressing.
Mer om Bacon og løkpai
Bacon og løkpai er en robust matrett som stammer fra det franske kjøkkenet, mer spesifikt fra regionen Alsace. Denne paien, også kjent som en variant av «quiche lorraine», er rik på smaker og har en fantastisk kombinasjon av saftig bacon og søt løk, omfavnet av en sprø paideigbase.
Det som gjør bacon og løkpai så tiltalende er dens unikhet og mangfoldighet. Den kan serveres til enhver anledning, enten det er en fin middag, en uformell lunsj eller til og med en helgebrunch. Videre kan den nytes varm rett fra ovnen, avkjølt til romtemperatur, eller til og med kald fra kjøleskapet, noe som gjør den til en perfekt matvare for rester.
Bacon og løkpai er også svært tilpasningsdyktig. Mens tradisjonell quiche lorraine bare inkluderer bacon, har det blitt vanlig å inkludere løk for ekstra smak. Andre tillegg kan også inkluderes, som ost, sopp, grønne grønnsaker og krydder. Dette gjør denne paien til en flott base for å eksperimentere med favorittsmakene dine.
Når det gjelder ernæring, er bacon og løkpai ganske balansert. Mens bacon gir en god mengde protein og fett, gir løken en rekke viktige næringsstoffer og vitaminer, inkludert vitamin C og fibre. I tillegg, hvis paien er laget med et fullkornsdeksel, kan den også gi en god mengde fiber og komplekse karbohydrater.
Å lage en bacon og løkpai hjemme er en ganske enkel og grei prosess. Det krever bare noen få grunnleggende ingredienser og litt tid i ovnen. Først tilberedes bacon og løk til de er gyldne og karamelliserte, og deretter blandes de med en egg-blanding og helles over paibunnen. Paien stekes deretter i ovnen til den er satt og gyldenbrun på toppen, noe som resulterer i en rik, saftig og smakfull matrett.
Alt i alt, bacon og løkpai er mer enn bare en pai, det er en refleksjon av matkulturen i Alsace. Med sin robuste smak, allsidighet og næringsrike profil, er den en matrett som har noe å tilby for enhver smak.