Bacon og ostepai

Ingredienser: Her kan du bruke skinke eller annet kjøtt istedet for bacon. Deig : 125 gr hvetemel 60 gr smør ca 1 ss kaldt vann Fyll : 2-3 ss smør 1 løk, hakket 175 gr bacon i små terninger 125 gr jarlsbergost 2,5 dl matfløte 2 egg salt og pepper Tilberedning: Ha mel og smør i en bolle og smuldre det sammen med fingertuppene til en grynete masse. Tilsett litt kaldt vann. Rør med gaffel så det først blir en ball i midten og så en deig av det hele, myk, men ikke klissete. Avkjøl deigen i 30 min. Fyll: Smelt smøret i en steikepanne. Steik løk og bacon i ca 10 min eller til det er lysebrunt. Kjevle ut deigen og kle en 20 cm stor paiform. Prikk den med gaffel. Dekk deigen med smørpapir og hell i ca 1/2 kg tørre erter.Steik så paideigen ved 220 gr i 15-20 min. Ta den ut og fjern erter og papir. Sett den inn igjen og steik videre i 10 min. Ha bacon og løk i det steikte paiskallet. Strø osten over. Visp sammen fløte, egg, salt og pepper og hell det over. Demp varmen i ovnen til 180 gr. Stek paien videre i 25-30 min, eller til fyllet er stivnet og gyllent. Server varm eller lunkent.

Mer om Bacon og ostepai

Bacon og ostepai, også kjent som quiche Lorraine, er en kulinarisk klassiker kjent verden over. Denne paien kombinerer smakfulle ingredienser som fløyelsaktig egg, salt bacon og fyldig ost i en perfekt harmoni, laget med en smørgrillet paibunn. Men noen kan bli overrasket over å lære at forskjellige kulturer har bidratt til utviklingen av denne retten, og det er mange regionale variasjoner som kan justere oppfatningen din av denne smakfulle skapningen.

Historien til bacon og ostepai kan spores tilbake til middelalderens Europa. Opprinnelig laget av grønnsaker, ost og egg i en usøtet paibunn, denne paien hadde ingen bacon. Det var først på 1800-tallet at bacon ble lagt til, da den ble populær i regionen Lorraine i Frankrike. Derav navnet Quiche Lorraine. Selv om den opprinnelige oppskriften antyder bruk av fløte og ikke nødvendigvis ost, har det blitt en vanlig internasjonal skikk å inkludere begge deler.

Faktisk er det nå en rekke versjoner av bacon- og ostepai som henter inspirasjon fra ulike deler av verden. I USA, for eksempel, er det vanlig å legge til tillegg som løk, paprika og sopp for å lage en mer robust versjon. I Storbritannia er det vanlig å inkludere sterke oster som cheddar i oppskriften, mens i noen deler av Asia er det populært å tilføye varme sauser for å gi paien en krydret spark.

Når det er sagt, er selve grunnprinsippet for bacon og ostepai alltid det samme. En flaky, smøraktig paibunn fylles med en rik, kremet blanding av egg, bacon og ost, og deretter bakt til perfeksjon. Dette grunnlaget tillater utømmelige variasjoner, med hver region eller kokk som legger til sitt eget unike preg på klassikeren.

Til slutt, bacon og ostepai er mer enn bare en tallerken. Den er et uttrykk for kulturell utveksling og kulinarisk innovasjon. Samtidig er det en påminnelse om den enkelte gleden ved å spise – enkelhet kan ofte være det mest tilfredsstillende. Ingen liker en god bacon- og ostepai mer enn en som setter pris på dens rike historie og den varierte paletten av smaker den kan tilby.