Ingredienser:
kjøp fersk basilikum
1 dl olje etter smak
hvitløk
salt/pepper
parmesan ost – koster en del, kan sløyfes, men er absolutt og anbefale.
pinjekjerner – koster også en del.
Tilberedning:
Kjør alt sammen til en flytende mase, ikke for tynn ikke for tykk!
Ha over salaten!
Mer om emnet: Basilikum Pesto
Basilikum pesto er en kulinarisk delikatesse hentet fra det tradisjonelle italienske kjøkkenet. Det er laget av ferske basilikumsblader, hvitløk, pinjekjerner, parmesanost og olivenolje. Men visste du at pestoen kan variere i smak og farge avhengig av basilikumtypen du bruker? For eksempel vil Genovese basilikum, høyt verdsatt for sin sterke aroma, gi pestoen en intens friskhet, mens lilla basilikum gi pestoen en mild sødme og flott lilla fargetone.
Basilikumpesto kan ikke bare nytes med pasta, men også som en marinade for kjøtt, en spredning på sandwicher, en topping for pizza eller en smakstilsetter i salater. Det er også ganske ernæringsrikt, som det er høy i vitamin K, vitamin E, og magnesium. Videre kan basilikum ha potensielle helsefremmende effekter, inkludert anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaper.
Lagringen av basilikumpesto er en annen interessant aspekt. Du kan lagre den i kjøleskapet i opptil en uke. Imidlertid, hvis du vil at den skal vare lenger, kan du fryse den i små porsjoner ved bruk av isterningbrett. Når de er frosne, bare fjern dem fra brettet og oppbevar dem i en tett beholder i fryseren for opp til seks måneder. Du kan bare ta ut det beløpet du trenger og tine det før bruk.
En annen fascinerende ting om basilikumpesto er dens variasjon i forskjellige regioner i Italia. Mens basilikumpesto er mest kjent for sin assosiasjon med regionen Genova, eksisterer det mange regionale varianter som tilfører en spesifikk vri. For eksempel er det Trapanese pesto fra Sicilia, som inkluderer tillegg av tomater og mandel i stedet for pinjekjerner.
Til slutt, å lage din egen basilikumpesto hjemme kan være en dypt tilfredsstillende prosess. Prøv å plukke basilikumbladene om morgenen når aromaen er sterkest. Når du lager pesto, anbefales det å knuse ingrediensene i stedet for å blande dem for å bevare smaken bedre. Prøv å eksperimentere med forskjellige basilikumvarianter eller tilsetningsstoffer for å skape din egen unike versjon av denne italienske klassikeren.