4 skiver, ca. 3 cm tykke, benfritt storfekjøtt fra mørbrad, entrecôte eller filet
salt og pepper
olje til pensling
Pensle biffene med olje og dryss over salt og pepper. Legg biffene på grillen og grill dem raskt på begge sider på høy varme. Skru ned varmen eller flytt biffene til en del av grillen hvor varmen ikke er så sterk. La biffene ettersteke i ca. 5-8 minutter, avhengig av hvor godt stekt du ønsker biffen. Server biffene med rødvinsmør, bakt potet og en grønn salat.
Rødvinsmør:
100 g smør
2-3 ss rødvin
1 revet sjalottløk
½ ts paprikapulver
pepper
La smøret bli romtemperert og bland det med rødvin, sjalottløk, paprikapulver og litt nykvernet pepper. Legg over på litt matpapir og rull sammen til en pølse. Oppbevares i kjøleskap. Skjær skiver av smøret og legg over biffene.
