Ingredienser
1 dl vann
1 dl farin
Skallet av 1-2 appelsiner (kun det gule)
skåret i tynne, fine strimler
1 flaske rødvin
1 dl konjakk eller rom
Bispeessens etter smak (ca. 1 lokk)
Tilberedning
Kok en lake av vann, sukker og appelsinskall og bland den med rødvin. Varm det til ca 65 grader og tilsett brennevinet. Rødvin kan erstattes med hvitvin. Kalles da Cardinal.