Ingredienser:
1 eggeplomme
½ ss kremfløte
60 gr sukker
125 gr hvetemel
125 gr smør
2 eggehviter
120 gr melis
120 gr skåldede,
malte mandler
Fremgangsmåte:
Pisk sammen eggeplomme, fløte og sukker. Tilsett mel og mykt smør vekselvis. Elt deigen godt og la den stå kaldt en stund. Lag fyllet ved å piske eggehvitene stive med melis til det blander seg godt. Ha så i mandlene. Kjevle deigen til en tynn leiv ca. 2 mm tykk. Skjær ut kaker med en bakespore, 2 X 12 cm. Legg en skje av fyllet langs midten av hver kake. Stek kakene ved 175°C i ca. 10 minutter midt i ovnen til de er lys gule. Avkjøl kakene litt på stekeplaten før de legges på rist. Oppbevares i tett boks.