Bakst/Gjærbakst

Brød og bakst kommer i tusenvis av variasjoner og det finnes like mange brødoppskrifter som det finnes stjerner på himmelen. Det finnes så mange oppskrifter at man kan bruke en ny en hver dag hele livet.

Brød og annen bakst/gjærbakst er av de mest spiste matproduktene verden over og i andre verdensdeler enn vår finnes det mange ukjente og spennende brødtyper.

Noen av disse ligger her på mineoppskrifter.no og har du en spennende oppskrift eller en favorittoppskrift så ikke nøl med å dele den med andre. Klikk på «Legg til oppskrifter» og legg inn dine brød/bakst-oppskrifter slik at andre kan få glede av dem. Mat er best når man deler med andre :-))

Tortillasbrød

av

Ingredienser 185g fint glutenfritt mel (f eks jyttemjøl) 150g fint maismel 2,5 dl vann Tilberedning 1. Bland mel i en bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett vannet gradvis. Rør sammen til en fast deig og kna deigen på et melet bakebord i ca 3 minutter. 2. Del deigen i ca 16 deler (dette … Les mer

Rugbrød

av

Ingredienser 1 l kulturmelk 5 ts natron (2 1/2 natron – 2,5 bakeplulver) 2 dl grov kveite 3 dl grov rug 5 dl kveitemjøl (evt. fin spelt) 1 dl store havregryn 1,5 dl kveitekli (evt. kli av spelt) 1,75 dl klemte rugkjerner (rugflak) 1 dl sesamfrø 1 dl linfrø 0,5 – 1 dl solsikkefrø 2 … Les mer

Osteboller

av

Ingredienser 25g gjær 2 dl melk 1 dl kesam 2 ss olje 1.5 dl revet ost 1 ss honning/sirup 6-7 dl hv.mel egg til pensling + litt revet ost Tilberedning – Rør ut gjær i kald melk, tilsett kesam, olje, salt, ost og sirup. – Elt inn mel til en smidig deig – Heves i … Les mer

Brød uten hvetemel, melk og sukker

av

Ingredienser 700 gr sammalt spelt 1 kg siktet spelt 200 gr spelt kli 250gr soyamel 250gr store havregryn 300 gr.linfrø 2 ss havsalt e.l. 500gr rosiner 1 ss kanel 4 til 6 spiseskjeer olivenolje 1,8 liter vann – 30-35 grader celcius 5 gr.fersk gjær-ikke tørrgjær.,merk at det er kun 5 gr. gjær til 3 store … Les mer

Bananbrød

av

Ingredienser 2 dl sammalt bokhvete 3 dl fint maismel 2 ts bakepulver 1 ts natron 1/2 ss kanel 0,6 dl olje 4 modne bananer 0,5 dl eplejuice Tilberedning Bland de tørre ingrediensene først. Bananene moses til en pure, og blandes så med eplejuicen. Bland i banan/eplemos og olje. Røren skal bli ganske tykk. Puttes over … Les mer

Scones uten gjær

av

Ingredienser 1.5 l fint mel(gjerne spelt) 0.5 l grovt mel(spelt) litt sesamfrø litt linfrø litt solsikkefrø 3 gullerøtter (rives) kan sløyfes 8 ts bakepulver 50 g smør eller olje 10 dl vann litt salt Tilberedning Alt blandes sammen. Fordel deigen på 3-4 stekebrett.Dra deigen utover med en slikkepott,ganske flatt og tynt til en runding eller … Les mer