Ingredienser:
* 25 g TINE Ekte Meierismør
* 2 ss hvetemel
* 1 dl helmelk
* 2 ss Snøfrisk Naturell
* 50 g Norsk Chevre frå Haukeli Naturell
* 3 eggehviter
Fremgangsmåte:
# Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melk. Rør inn osten til du har en glatt masse.
#
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i sausen.
#
Fordel røren i 4 ildfaste porsjonsformer og bak dem i ovnen ved 180 grader C, i 10-15 minutter.
#
Server med solbærsyltetøy.
Porsjoner: 4
Om Chevre og snøfrisk souffle
Chevre, også kjent som geitost, er en fransk spesialitet som er kjent for sin skarpe, distinkte smak. På den andre siden er Snøfrisk en mer mild, kremet og frisk type geitost som stammer fra Norge. Å lage en soufflé som kombinerer disse to osteproduktene kan virke som en uventet idé, men resultatet er overraskende deilig.
Soufflé er en klassisk fransk bakverk som kan være søtt eller krydret, avhengig av ingrediensene som legges til. Den har en lett og luftig konsistens, som kommer fra eggehviter pisket til stivne topper og forsiktig brettet inn i resten av blandingen. Chevre og Snøfrisk soufflé er en skarp, men balansert rett, hvor den sterke smaken av Chevre er perfekt komplementert av den milde smaken av Snøfrisk.
Lagringstiden på geitost vil avgjøre smaksprofilen. Eldre geitoster har mer robuste, komplekse smaker, mens yngre oster er mykere og mer milde. Chevre, som typisk er lagret lengre enn Snøfrisk, har en dypere, tangier smak. Derimot, Snøfrisk, som er en relativt ung ost, har en frisk og litt søtere smak.
For å lage en Chevre og Snøfrisk soufflé, vil du først lage en grunnleggende hvit saus ved å blande smør og mel i en kjele over middels varme. Tilsett gradvis melk mens du rører, for å lage en tykk saus. Fjern deretter fra varmen og rør inn revet Chevre og Snøfrisk til det er godt blandet. I en annen bolle, slå eggeplommene til en tykk, kremet konsistens, og brett forsiktig inn osteblandingen. I en tredje bolle, pisk eggehvitene til stivne topper, og brett forsiktig inn ost og eggeplomme blandingen.
Hell blandingen i en smurt souffléform, fyller formen ikke mer enn to tredjedeler. Stek i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30 minutter, eller til toppen er puffy og gyllen. Server straks som den vil begynne å falle etter noen minutter.
Chevre og Snøfrisk soufflé er en fantastisk måte å oppleve en ekte smak av fransk og norsk kultur. Med sin perfekte balanse av skarp og mild, denne oppskriften gir en unik tolkning av den klassiske franske bakverket. Til slutt, ta deg tid til å eksperimentere med forskjellige typer geitoster for å finne din egen perfekte blanding. Lykke til med matlagingen!.