Dampede blåskjell med chili

1 kg blåskjell, skrubbet og uten skjegg 2 ss saflorolje 4 vårløk, bare den hvite delen,skåret i skiver 1 hvitløkfedd, finhakket 4 friske chilier, uten frø skåret i skiver 2 ts finhakket korianderrot 2 ts revet galangarot 4 cm sitrongress, skåret i løvtynne siver finrevet skall av 1 liten lime 2 ts rekepasta 1 ¾ dl kokosfløte 1 stort egg, lettpisket 2 ss rismel salt nykvernet pepper frisk basilikum, 2 blader til hvert skjellSkyll blåskjellene i kaldt saltet vann. Legg dem på en rist over kokende vann, dekk til og damp dem til de åpner seg, 5-10 minutter. Kast blåskjellene som ikke åpner seg. Ta kamskjellene ut av skjellet og ha dem i en bolle. Sett halvparten av skjellene til side. Velg ut de største. Varm oljen i en wok eller stor stekepanne. Tilsett vårløk og hvitløk og stek til de er myke, 3-4 minutter. Tilsett chili, koriander, galanga, sitrongress, limeskall og rekepasta og stek videre under omrøring til urtene begynner å dufte, ca 3 minutter. Ha blandingen over i en bolle. Ha kokosfløte, egg og rismel samt salt og pepper etter smak sammen med løkblandingen og rør til alt er omhyggelig blandet. Fyll en liten kasserolle trekvart full med vann og kok opp. Dypp basilikumbladene i vannet i 30 sekunder og la dem renne ordentlig av av. Legg to blader basilikum i hvert blåskjell, dekk med to kamskjell og legg litt av løkblandingen oppå. Legg skjellene i et grunt fat og sett det på rist over småkokende vann. Legg på lokk og damp skjellene til de er gjennomvarme, 4-5 minutter. Server straks.

Mer om Dampede blåskjell med chili

En spennende måte å oppleve blåskjell på er ved å dampe dem med litt chili for ekstra smak. Dampede blåskjell med chili tilbyr en unik smaksopplevelse, som kombinerer det sjøfriske med det sterke, en kombinasjon som mange setter pris på. Denne retten kan finne sin plass i spisegrupper over hele verden, uansett om det er et familiemåltid, en romantisk middag for to, eller en uformell sammenkomst med venner.

En av de grunnleggende fordelene med dampede blåskjell med chili er at dette er en rett som er relativt rask og enkel å lage. Blåskjell er naturlig skapt for dampingsprosessen ettersom de inneholder nok vann i seg selv til å generere damp. Den nøye utvalgte chilien kan variere i styrke, og dermed justere intensiteten i retten etter din egen smak. Swift, men kreativ, denne retten kan serveres i løpet av 15-20 minutter.

Dampede blåskjell med chili er også et sunnere alternativ enn mange andre sjømatretter. Blåskjell er rike på flere essensielle næringsstoffer, inkludert proteiner, omega-3 fettsyrer, vitaminer og mineraler. Kombinasjonen av blåskjell og chili gir også en flott kilde til antioksidanter, som bidrar til å bekjempe oksidativt stress i kroppen.

For å lage denne retten, først start med å rense blåskjellene grundig, og fjern eventuelle med skader. Dermetter, skjær opp grønnsaker som løk, hvitløk, og chili. Du kan justere mengden chili etter ønsket styrke på retten. Tilstedeværelse av hvitløk gjør denne retten mer luktende og smakfull. Deretter, varme grønnsakene i olivenolje i en stor kjele før du legger til blåskjellene. Kok på middels varme til skjellene åpner seg. Rør om regelmessig og tilsett litt hvitvin for ekstra smak mot slutten av tilberedningen.

Til slutt, dampede blåskjell med chili kan serveres med et vell av sider. For eksempel, et ferskt, sprøtt brød kan være en perfekt følgesvenn for å suge opp den smakfulle kraften som skjellene etterlater seg. For en fullverdig måltid, kan du tilby det med stekte poteter eller en lett, frisk salat.

Uansett hvilken anledning, er denne retten et utmerket valg for de som leter etter noe raskt, sunt og fullt av smak. Med dampede blåskjell med chili, kan du nyte en perfekt balanse mellom det velsmakende havet og det krydrede innslaget av chili. Så, hvorfor ikke prøve denne fantastiske kombinasjonen selv?.