Ingredienser
800 g filet av makrell
3 appelsiner, presset
30 korianderfrø
50 g smør
1 purre i ringer
1-2 gulrøtter i tynne skiver
1 løk i skiver
1 ts fransk sennep
3 grener flat persille
Tilberedning
Bland appelsinsaft med 1 dl vann i en kjele som får plass til de hele filetene. Tilsett grønnsaker og korianderfrø og kok så vidt møre.
Legg filetene i kraften og damp dem til de er ferdige. Ta ut fisk og grønnsaker og hold det varmt.
Visp inn smøret og jevn evt med maisenna. Smak til med sennep, salt og pepper og pynt med persille.
