Egg i auberginer

# 4 middels store auberginer (ca 1 kg) # 6 ss olivenolje # 4 sjalottløk eller 2 små vårløk # 400g tomater # 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille (ca 30g) # 1 kvist frisk timian eller 1/2 ts tørket # Salt, 1/2 ts sukker, nykvernet pepper # 8 egg 1. Skyll og tørk auberginene. Skjær av stilken og stilkfestene. Del dem i to på langs og skjør rutemønster i kjøttet, men ikke gjennom skallet. 2. Varm 2 ss olje i en stor teflonstekepanne. Stek auberginene i omganger me snittflaten ned først. Stek dem i 10 minutter og snu dem to ganger under stekingen. Tilsett mer olje etter hvert. 3. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Pensle en stor ildfast form eller langpanne med olje. Rens løken og skjær den i tynne skiver. Del tomatene i to og hakk dem grovt. Skyll persillen og eventuell frisk timian og finhakk bladene. 4. Legg auberginene i den smurte oljen med snittflaten opp. Hul dem ut med en spiseskje. La det være igjen ganske tynne vegger. 5. Varm 2 ss olke i en stekepanne. Fres løk, tomater og det utskrapete auberginkjøttet på middels varme i va 5 minutter. Smak til med salt, sukker og pepper. rør inn timian og halvparten av persillen. 6. Fordel fyllet i auberginene og lag en fordypning til eggene. Knekk et egg i hver aubergine. Stek auberginene midt i ovnene i 10-15 miunutter til eggene har stivnet. Dryss på resten av persillen og server auberginene nylagt med ferskt brød til.

Mer om Egg i auberginer

Auberginer er vanligvis kjent for å være en av de mest allsidige grønnsakene, og det er ofte brukt omfattende i en rekke retter rundt om i verden. Men det mange av oss kanskje ikke er klar over, er det faktum at det å inkorporere egg i auberginer kan skape en helt ny dimensjon i matlaging. Dette innlegget vil gi deg ny innsikt om hvordan å bruke egg i auberginer til å lage nydelige, næringsrike retter.

Et annet aspekt ved auberginer som er tidligere undervurdert, er auberginens evne til å komplimentere eggets smak på en ekstraordinær måte. Når auberginer er stekt og blandet sammen med egg kan det bli en fantastisk frokostrett, eller en lett lunsj eller middag. Det er en vennlig påminnelse om at mat ikke nødvendigvis må være komplisert for å være smakfull og næringsrik.

En av de mest populære rettene som inkorporerer egg i auberginer er aubergine-eggplantomelett, kjent som «Tortang Talong» på Filippinene. For å lage denne retten, blir auberginene først grillet til det punktet hvor huden kan enkelt skrelles av. Deretter dyppes de grønnsaken i pisket egg og stekt till de er gyldne. Resultatet er en saftig, smakfull omelett som er både lett og tilfredsstillende.

En annen unik oppskrift som også involverer egg og aubergine er en tyrkisk rett kjent som «Şakşuka». Denne retten komibnerer stekte auberginer med en blanding av hvitløk, tomater, grønn chili og egg. Ikke bare er dette retten deilig og mettende, men det er også en flott måte å nyte særegne smaker av auberginer på.

Så, neste gang du lurer på hva du skal gjøre med de ekstra auberginene i kjøleskapet, kan det være en god ideen å prøve å inkorporere dem med noen egg. Enten du velger å lage en enkel omelette eller en mer innviklet rett, vil kombinasjonen av auberginer og egg alltid resultere i en tilfredsstillende måltid som kan nytes når som helst på dagen. Så, ikke nøl for å prøve noe nytt og utforske de usynlige høyder av matlaging med auberginer og egg.

Ingenting slår den sofistikerte smaken av egg i auberginer. Det gir en fremhevet smak av auberginene, og gir dem også en unik konsistens. På toppen av det, onion alle eggene de nødvendige proteinene for en utmerket start på dagen. Så, neste gang du vil eksperimentere med auberginene i kjøleskapet, husk å inkorporere egg for et sunnere, mer mettende måltid.