Ingredienser
800 g elgfilet kuttet i skiver
2 ss olje
1 ss smør
Tilberedning
Kutt fileten i 2 cm tykke skiver
Pass på at kjøttet har romtemperatur, ta den ut av kjøleskapet ½ time før steking.
Tørk den med et papirhåndkle slik at overflødig kjøttsaft er fjernet.
Smak til med salt og pepper
Varm opp pannen med oljen og smøret
Legg filetskivene i pannen smak til med salt og pepper og stek de 1 minutt på hver side ved middels sterk varme.
Pakk kjøttet inn i aluminiums folie og la det hvile 5 minutter på et lunt sted
La biffen hvile i 2-3 minutter før du setter tennene i den.
Som du ser er det viktigste å steke fileten rett før servering. Gjør derfor i stand alt garnityret først, så har du full kontroll til det viktigste av alt: Å steke elgen riktig.
