Elgfilet med portvinsaus med østers-sopp

800 g elgfilet kuttet i skiver 2 ss olje 1 ss smørKutt fileten i 2 cm tykke skiver Pass på at kjøttet har romtemperatur, ta den ut av kjøleskapet ½ time før steking. Tørk den med et papirhåndkle slik at overflødig kjøttsaft er fjernet. Smak til med salt og pepper Varm opp pannen med oljen og smøret Legg filetskivene i pannen smak til med salt og pepper og stek de 1 minutt på hver side ved middels sterk varme. Pakk kjøttet inn i aluminiums folie og la det hvile 5 minutter på et lunt sted La biffen hvile i 2-3 minutter før du setter tennene i den. Som du ser er det viktigste å steke fileten rett før servering. Gjør derfor i stand alt garnityret først, så har du full kontroll til det viktigste av alt: Å steke elgen riktig.

Mer om emnet: Elgfilet med portvinsaus med østers-sopp

Elgfilet med portvinsaus og østers-sopp er en unik middagsopplevelse som er verdt å prøve. Det kombinerer det høyeste av norsk gastronomi med et hint av internasjonale smaker, noe som gir en rik og deilig opplevelse. Blant kjennere av viltkjøtt, er elgfilet spesielt verdsatt for sin smak og tekstur.

Portvinsausen er en kraftig og fyldig saus, med sitt opphav fra Portugal. Den tilfører en søt og samtidig litt skarp smak til retten, som balanserer det sterke viltkjøttet. Sausen har en rik tekstur som komplementerer elgfiletens robusthet. Portvinen gir også retten en mørk og tiltrekkende farge, noe som forvandler den til et virkelig mesterverk for øyet.

Østers-sopp er en annen essensiell del av denne retten. Denne soppen har en subtil smak med en lett nøtteaktig undertone, noe som gjør den perfekt til å utfylle de kraftigere smakene i denne retten. Østers-sopp tilfører også retten en delikat tekstur og presenterer en hyggelig visuell kontrast til det mørke kjøttet og sausen.

Sammen danner disse ingrediensene en virkelig spektakulær middag. Den ene myke og den andre kraftige, men begge supplerer hverandre perfekt. Elgfilet med portvinsaus og østers-sopp kan være et glimrende alternativ for spesielle anledninger eller når du vil imponere dine gjester med noe litt utenfor det vanlige.

Å lage denne retten er et arbeid av kjærlighet og krever tid og tålmodighet, men resultatet er vel verdt innsatsen. Så, om du allerede er en fan av viltkjøtt, eller du bare er ute etter å prøve noe nytt og spennende, bør du absolutt gi elgfilet med portvinsaus og østers-sopp et forsøk. Du vil ikke bli skuffet.