Mer om Farfalle med Ricottasaus på en seng av fersk spinat
Det er en glede å introdusere en italiensk klassiker fylt med smak og næring: Farfalle med Ricottasaus på en seng av fersk spinat. Denne retten er en smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av, og den er også en fin måte å nyte noen av de ferskeste produktene som våren og sommeren har å tilby.
Farfalle er en type pasta som stammer fra Italia, mer spesielt fra området Emilia-Romagna. Den ovalformede pastaen er kjent for sin karakteristiske «sommerfugl» form, som på italiensk blir til «farfalle». Den har robust tekstur som gjør at den holder seg godt ved tilberedning og tar også godt imot de fleste sauser.
Ricotta, en annen essensiell ingrediens i denne retten, er en type myk ost fra Italia. Den er vanligvis laget av myse, som er restproduktet når man lager ost. Ricotta har en mild smak, myk tekstur og er svært allsidig i bruk. I denne spesifikke retten brukes ricotta til å lage en lettvint, men likevel rik og fløyelsmyk saus.
Spinat er den tredje viktige ingrediensen i denne retten. Når det brukes ferskt, gir det en sunn, jordnær smak som sammenfaller vakkert med den rike ricottasausen. Spinat er full av ernæringsrike vitaminer og mineraler som vitamin A, vitamin C, jern og kalsium, noe som gjør denne retten til et sunt og balansert måltid.
Oppskriften på Farfalle med Ricottasaus på en seng av fersk spinat er like enkel som den er deilig. Først skal du steke litt hvitløk i olivenolje, til den blir gyllen. Deretter tilsetter du den ferske spinaten og lar den koke ned. Samtidig koker du farfalle etter pakkens anvisninger. Ricottasausen lages ved å blande ricotta, revet parmesan, en klype salt og pepper, og litt av kokevannet fra pastaen for å få en kremet konsistens. Hell så sausen over pastaen og vend godt, så hver enkelt ‘sommerfugl’ er pent dekket med saus.
Den ferdige retten serveres varm, med pastaen plassert over den omhyggelig tilberedte spinaten, noe som gir en nydelig kontrast i både farger og tekstur. En sprinkling av revet parmesan på toppen, og kanskje noen strimler av fersk basilikum, vil gi en perfekt avslutning til et perfekt måltid.
Farfalle med Ricottasaus på en seng av fersk spinat er virkelig en rett som illustrerer hvordan enkle, ferske ingredienser kan komme sammen for å skape noe som er mye større enn summen av delene. Fra den fyldige pastaen, via den smooth ricotta-sausen, til den friske, jordnære spinaten, er det et måltid du garantert vil komme til å lage igjen og igjen.