Ingredienser
500 g hvetemel
500 g durumhvete
30 g gjær
30 g sukker
30 g salt
Ca 6 dl vann
Urteolje:
Rosmarin (knust)
Salt
5 fedd hvitløk (knuste)
Olivenolje
Tilberedning
Smuldre og rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett sukker. Melet, salt og gjær eltes til deigen er hvit, bløt og glatt. Sett deigen til heving en halv time.
Luften bankes ut av deigen som kjevles ut og legges i en panne med litt mel i bunnen. Deigen skal ha samme tykkelse overalt. Hell urteolje over deigen og press huller i den.
Heretter skal brødet igjen heve i en halv time, eller til det har fått dobbelt størrelse. Sett pannen forsiktig inn i ovnen. Baketid: 15 minutter ved 200 grader.
