Fylte pannekakekremmerhus fra Somalia

Deig: 4 koppar kveitemjøl 1 ts salt 2 ts soyaolje vatn- til ein deig som kan kjevlast ut Fyll: 600 g kjøttdeig 1 stor paprika 3 middelsstore løk 1 ts salt 1 ts svart pepar ½ ts spisskummen ½ ts raud peparDeig: Del deigen i 6 emner. Ta to og to emner, trill dei runde og trykk dei litt flate (ca. 10 cm.) Smør olje på det eine og legg det andre oppå. Kjevle emnene ut til tynne «pannekaker» og steik dei på svak varme- må ikkje bli brune.(skal berre tørkast på panna.) Før steiking tørkast panna med ein rein fille dyppa i olje. To og to kaker steikast om gongen slik at du får 6 «pannekaker». Sambusafyll: Alle ingrediensane til sambusafyllet blandast og brunast godt i steikepanna. Alle «pannekakane» leggast oppå kvarandre og elast i fire. Fordel fyller på kvar av dei 24 stykka, brett dei saman til kremmerhus som limast i sida og toppen med kveitemjøl og vatn. Steik dei i matolje til dei er lys brune.

Om Fylte pannekakekremmerhus fra Somalia

Fylte pannekakekremmerhus, kjent som «Anjero» eller «Canjeero» i Somalia, er en kulinarisk skatt som har blitt populær også blant mange matelskere utenfor Somalia. Disse pannekakene er unike, smakfulle og utrolig mangfoldige når det kommer til hvilke fyll som kan brukes.

Anjero lages av en fermentert røre, bestående av majs eller rugmel, samt hvetemel. Noe av det som gjør denne pannekaken unik, er dens litt surdeigsaktige smak. Dette skyldes den lange fermenteringsprosessen som varer i flere timer, noen ganger til og med over natten. Dette er en tidkrevende prosess, men resultatet er verdig strevet.

Det fylte pannekakekremmerhuset serveres ofte under frokost eller som en snacks på ettermiddagen. Fyllet varierer stort sett, men de mest populære variasjonene inneholder en blanding av grønnsaker og krydder som gjør pannenakaka komplett. Det er også en søt variant, som ofte inkluderer honning eller sukker.

Når du lager Anjero, blir røren hellet på en varm panne i en sirkulær bevegelse for å lage tynne porsjoner. Når bunnen er stekt, legges fyllet på toppen og pannekaken blir deretter rullet til et kremmerhus. Det endelige produktet er både visuelt tiltalende, med det fargerike fyllet som skinner gjennom, og utrolig velsmakende. Denne retten er ikke bare populær i hjemlandet, men også blitt en hit i andre deler av verden, særlig i MatMekka, som er kjøkken i storbyer rundt omkring i verden.

Tradisjonelt serveres Anjero med en kopp søt te eller kaffe ved siden av. Det er også normalt å spise disse pannekakene med hendene, en praksis som inviterer til et mer uformelt og sosialt spisemiljø. Fylte pannekakekremmerhus fra Somalia er overraskende lette å lage hjemme og gir en fantastisk mulighet til å prøve litt afrikansk mat. Så neste gang du leter etter en ny oppskrift å prøve, hvorfor ikke gi den somaliske pannekaken en sjansen? Du vil definitivt elske den unike smaken og kulturen bak denne deilige retten.